As opções para criar um espaço de bancada atraente, útil e / ou acessível podem parecer infinitas, mas a maioria dos materiais de bancada podem ser divididos em algumas categorias. As categorias de materiais mais populares incluem madeira maciça, pedra, laminados e outros materiais sintéticos. Os materiais de bancada de madeira maciça são geralmente de madeira dura, que são resistentes a vários tipos de danos e também ao apodrecimento, embora possam ser bastante caros. A pedra sólida também é muito cara; as opções mais comuns são granito, mármore, pedra-sabão, calcário e ardósia. Talvez o material mais popular para bancadas, devido ao seu preço e facilidade de instalação, seja o laminado.
O laminado é essencialmente uma folha de plástico que é colada a um material de substrato, ou base, que geralmente é madeira ou aglomerado. Os materiais laminados da bancada são bastante baratos, mas não são excepcionalmente duráveis; eles podem ser danificados pelo calor de panelas e frigideiras, e o laminado pode manchar com certos líquidos ou materiais ácidos. Instalar uma bancada laminada é geralmente bastante fácil, embora se o laminado não for colado corretamente, ele pode borbulhar ou descascar. Em termos de apelo estético, o laminado não é tão atraente quanto outros materiais de última geração, e o laminado pode sair de moda depois de alguns anos, mas esses materiais de bancada precisarão ser substituídos a cada poucos anos de qualquer maneira devido a danos ao o laminado.
Granito e mármore são escolhas populares para materiais de bancada e, embora ambos sejam materiais excepcionalmente bonitos, eles também são pesados, difíceis de instalar e às vezes difíceis de manter. O mármore, em particular, pode ser difícil de manter, pois é suscetível a manchas e lascas. O mármore não é a melhor escolha para cozinhas ativas nas quais objetos pesados podem atingir a bancada ou objetos quentes podem ser colocados sobre o balcão. O granito é mais resistente ao calor e manchas, embora também possa ser suscetível a lascas ou rachaduras.
Vários tipos de madeira são adequados para uso na cozinha. O bambu, por exemplo, é naturalmente antibacteriano, para não dizer muito atraente. É possível fazer o corte diretamente na superfície da bancada, embora seja provável que ocorram arranhões e arranhões. Em seguida, será necessário lixar ou refazer o acabamento da madeira. Certos tipos de bordo também são usados em uma capacidade semelhante. Madeiras duras como carvalho e mogno podem ser excepcionalmente bonitas, mas também são suscetíveis a arranhões. Eles são mais usados para bancadas onde a preparação de cozimento não será feita.