Muitas vezes pode ser um desafio para os vegetarianos incluir alimentos ricos em proteínas em sua dieta. Os pratos vegetarianos de tofu são a maneira perfeita para eles se certificarem de que estão recebendo todas as proteínas de que precisam. O tofu é um excelente substituto da carne e contém todos os aminoácidos necessários para uma dieta equilibrada e nutritiva. O tofu pode ser usado em quase qualquer tipo de receita, incluindo sopas, saladas, pratos de massa, quiche, sobremesas e até vitaminas de frutas.
Existem muitas variedades de tofu para escolher para usar em receitas de pratos vegetarianos de tofu, incluindo extra-firme, firme, macio e sedoso. Os tipos extra firmes e firmes são bons para fritar e grelhar, e os tipos macios e sedosos se prestam a molhos, vitaminas e molhos. Pratos vegetarianos de tofu podem ser comidos no café da manhã, almoço e jantar e até mesmo para alguns lanches entre os dois.
Os pratos vegetarianos de tofu no café da manhã incluem tofu mexido com uma variedade de vegetais favoritos ou tofu de seda preparado em um smoothie de frutas. As sopas e saladas na hora do almoço tornam-se mais substanciais e nutritivas com a adição de tofu; muitas vezes é usado desintegrado em uma salada, adicionado a uma sopa, no pimentão e como parte de muitos outros pratos. Como prato principal do jantar, os pratos vegetarianos de tofu podem incluir tofu frito, assado ou grelhado. Lasanha, quiche, pão de tofu e pratos fritos são pratos vegetarianos populares de tofu para o jantar, e a capacidade do tofu de assumir os sabores de outros alimentos o torna ideal para uma marinada.
Café da manhã, almoço e jantar não são os únicos momentos em que pratos vegetarianos de tofu podem ser comidos. Por exemplo, muitas receitas de sobremesas que pedem queijo ou produtos lácteos são candidatos perfeitos para substituir o tofu na receita. Tortas, cremes, cheesecakes, pudins e outras deliciosas sobremesas são apenas algumas das possibilidades. Para ocasiões especiais ou feriados, pratos vegetarianos de tofu podem ser feitos substituindo o tofu pela carne usada em muitos pratos tradicionais, bem como em molhos e aperitivos como molho de feijão e homus.
O tofu é um alimento antigo feito de soja coagulando o leite de soja e pressionando a coalhada resultante em um grande bloco em forma de cubo. Os chineses são creditados com seu desenvolvimento durante a Dinastia Han em aproximadamente 164 aC Hoje, é consumido em toda a China, Japão e sudeste da Ásia como um alimento básico e em todo o mundo na maioria da culinária vegetariana. Pode ser uma alternativa saudável para aqueles com necessidades dietéticas especiais que procuram um substituto da carne com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, e tem sido chamada de “carne sem ossos.