Talheres de bambu são populares por sua funcionalidade, aparência atraente e natureza amiga do ambiente. Os talheres estão disponíveis em formas permanentes e descartáveis. No tipo permanente, toda a peça de talheres pode ser de bambu, prensada e moldada em forma e acabada com um acabamento adequado para alimentos.
Alternativamente, apenas parte dos talheres pode ser de bambu. Por exemplo, o bambu pode ser usado como alças para garfos de salada, garfos de jantar, facas de jantar, colheres de sopa, colheres de chá, garfos de servir, colheres de servir e assim por diante em talheres de aço inoxidável, talheres de prata e talheres de prata. O bambu também pode ser usado para fazer um caddie de talheres de qualidade.
Talheres descartáveis de bambu são leves, podem ser usados uma ou mais vezes e são uma boa alternativa aos talheres de papel e plástico. Não agride o meio ambiente na sua elaboração e é biodegradável. Pode ser decomposto naturalmente.
É possível obter talheres de bambu em cores variadas, mas as duas escolhas populares são o acabamento de bambu natural e claro e uma cor de mel mais escura, obtida por cozimento no vapor do bambu. No vapor, os açúcares do bambu escurecem permanentemente. Os talheres de bambu são geralmente polidos para dar uma sensação macia e acetinada e são tratados para dar resistência ao calor e manchas.
Os talheres podem ser usados sem problemas tanto para comer alimentos frios como quentes. Pode ser usado em ambientes fechados para refeições formais e também ao ar livre em piqueniques. Dependendo se é permanente ou descartável e da forma como foi tratada, pode ou não ser possível usar talheres de bambu em um
microondas e máquina de lavar louça. Alguns talheres de bambu, devido à habilidade envolvida, podem ficar melhor se lavados à mão.
Os projetos de talheres podem variar de formas simples e naturais de bambu a alguns padrões intrincadamente esculpidos. Talheres Bamboo Gorham, do famoso fabricante de talheres de prata, é um deleite para colecionadores; há também talheres Gorham de prata e ouro que foram projetados para se parecer com bambu, e vale a pena colecionar. Muitas empresas de talheres fazem talheres de bambu personalizados, e os clientes podem solicitar talheres feitos de acordo com suas especificações de design. Os preços dos talheres de bambu podem variar do mais barato ao mais caro e muito caro, tudo depende da empresa que faz os talheres e da quantidade de habilidade gasta para fazê-los.