Para comenzar el proceso de hacer deliciosos mariscos fritos, es mejor cortar los artículos para que cada pieza sea proporcional. Luego, los mariscos se deben rebozar, lo que se hace mejor si se sumerge primero en leche. El aceite que se usa para freír debe ser uno con un alto punto de humo, y se debe permitir que se caliente adecuadamente antes de colocar los mariscos en él. Para obtener los mejores resultados, también es mejor evitar cocinar demasiado de una vez.
Cuando los artículos tienen que cortarse antes de freírlos, es mejor intentar hacerlos proporcionales. Cuando los mariscos, como el pescado o los calamares, se cortan para que sean más gruesos en algunos lugares que en otros, puede ser difícil determinar si todo el artículo se ha cocinado completamente, especialmente porque es probable que el exterior parezca uniformemente marrón. Después de cortar el marisco, en la mayoría de los casos debe lavarse bien antes de rebozarlo.
Es una buena idea sumergir los trozos de mariscos en la leche antes de echarlos a la masa. La leche actúa como una especie de adhesivo y ayuda a que el material se adhiera a los mariscos. La harina de maíz es muy recomendable para el revestimiento exterior de mariscos fritos.
Agregar masa es una parte importante para hacer deliciosos mariscos fritos. Una persona puede suponer que la masa es simplemente por sabor. De hecho, esa es una de las razones por las cuales los mariscos deben cubrirse antes de ser colocados en aceite, pero no es la única. El rebozado puede proporcionar una textura exterior crujiente que puede mejorar en gran medida la experiencia de comer mariscos fritos. También ayuda a contener la humedad dentro de los artículos que se están preparando.
Se debe considerar adecuadamente el aceite de cocina que se utilizará. Ciertos aceites, como el aceite de oliva virgen extra, no se recomiendan debido a su bajo punto de humo. Los aceites de canola, maní y semilla de uva generalmente se consideran opciones ideales. Una vez que se selecciona el tipo de aceite, es importante asegurarse de que el aceite tenga la temperatura correcta antes de realizar cualquier intento de comenzar a cocinar.
Las personas también deben evitar cocinar demasiados artículos a la vez. Si los mariscos parecen mezclados y hay poco o ningún espacio para mover los artículos, es probable que haya demasiados en la sartén o freidora. Esto tiende a reducir la temperatura del aceite, lo que puede afectar negativamente el resultado de los mariscos fritos. Por ejemplo, cuanto más baja es la temperatura del aceite, más aceite es probable que se absorba en los artículos que se cocinan en él.