Un racimo de anacardos es un tipo popular de golosinas de confiter?a. Grupos de varios anacardos est?n cubiertos con una capa dulce y almibarada que eventualmente se endurece cuando se expone al aire fr?o. El revestimiento de los anacardos puede ser chocolate u otro revestimiento dulce, como el caramelo. El chocolate blanco, el chocolate negro o el chocolate sin az?car son otras variaciones del anacardo cubierto de chocolate. Otros ingredientes, como las semillas de coco o s?samo, a menudo se agregan al grupo de anacardos para variar.
Un art?culo popular para la merienda, los anacardos son bastante ricos en prote?nas. La presencia de prote?na en la nuez le da al racimo anacardo un poco de valor nutricional como un dulce, postre o merienda. Dependiendo del tama?o, la cantidad de nueces y la cantidad de recubrimiento, un anacardo puede tener alrededor de 4 gramos de prote?na.
El chocolate suele ser el recubrimiento de elecci?n para el racimo de anacardos. Las nueces y el chocolate son una combinaci?n sabrosa tradicional porque la dulzura del chocolate complementa bien el sabor a nuez. A menudo se agregan otros ingredientes al racimo de anacardos, como las semillas de girasol o las pasas. Muchos fabricantes de dulces de chocolate fabricar?n racimos de anacardos, adem?s de racimos de otras nueces como almendras o cacahuetes, y los empaquetar?n en cajas o bolsas para que los consumidores los compren. Aunque los anacardos son populares, los racimos de almendras y los grupos de man? generalmente son mejores vendedores porque son nueces menos costosas.
Algunos cocineros caseros har?n los racimos tradicionales de anacardos de chocolate y anacardos, mientras que otros pueden agregar algo como semillas de girasol o pasas en un intento de aumentar el valor nutricional o simplemente para agregar variedad a los dulces. El recubrimiento generalmente est? hecho de mantequilla, chocolate o caramelo y az?car blanco o marr?n. El racimo de anacardos se forma al dejar caer una cucharada del dulce caliente sobre una bandeja y dejar que se endurezca, o al untarlo en una bandeja con una esp?tula, y luego romperlo o cortarlo en racimos despu?s de que se endurezca.
Cocinar con anacardos es popular, particularmente en la cocina asi?tica. El cocinero casero puede agregar un poco de harina a la receta y hornear galletas de anacardo como un regalo especial. Los racimos de anacardos cubiertos de chocolate deben almacenarse en un lugar fresco y seco para evitar que se derrita. En climas muy c?lidos, ser?a aconsejable almacenarlos en el refrigerador para mantenerlos frescos.