La sopa de guisantes partidos Crock-pot es una sopa a base de vegetales hecha de guisantes y otros ingredientes que se preparan recientemente y se cuecen a fuego lento en una olla de barro. Una olla de barro se puede construir de cerámica o esmalte, y es un dispositivo de cocción eléctrico que contiene una gran cantidad de alimentos o líquidos. A diferencia de las ollas de cocción estándar, este dispositivo eléctrico no se usa en la estufa. A veces se le conoce como una olla de cocción lenta, debido al tiempo de cocción prolongado que requieren la mayoría de las recetas de olla de cocción lenta. Para preparar la sopa de guisantes divididos, es necesario dejar que los ingredientes hiervan a fuego lento durante varias horas para resaltar el sabor y la textura de la sopa.
Al preparar la sopa de guisantes divididos, muchos cocineros usan caldo de verduras como base. Alternativamente, también se pueden usar cubitos de caldo vegetariano o de pollo para esta receta. Para obtener una textura cremosa, se puede usar una pequeña cantidad de leche entera o descremada para hacer sopa de guisantes en una olla de barro. Para los condimentos, muchos prefieren agregar ajo fresco finamente picado o ajo en polvo además de sal y pimienta. Básicamente, se puede agregar cualquier otro vegetal, incluidas zanahorias, apio o papas.
La sopa de guisantes vegetariana es una opción preferida de vegetarianos y veganos. Una variante de la sopa de guisantes divididos también puede incluir carne. Las adiciones más populares a la sopa de guisantes divididos son el jamón y el pollo en cubitos o en cubos. Algunas personas prefieren comprar pollo o jamón en cubos preenvasados para agregar a la sopa de guisantes. El tocino cortado en cubitos o trocitos de tocino también se pueden agregar a la sopa de guisantes divididos en olla de barro para mayor textura y sabor.
Generalmente lleva varias horas cocinar lentamente la sopa de guisantes. La cantidad de tiempo necesaria para cocinar la sopa dependerá del nivel que se use en la configuración de la olla de cocción lenta. Por lo general, cuatro o cinco horas en la configuración más alta deberían ser suficientes al cocinar la sopa de guisantes divididos. Cuando se prepara en un nivel bajo, la sopa de guisantes puede requerir ocho o nueve horas de tiempo de cocción. El mejor método para saber si la sopa está completamente cocida es probar la consistencia de los guisantes. Los guisantes cocidos a fuego lento deben estar tiernos y húmedos y no firmes.
Después de que la sopa de guisantes esté completamente cocida, es una buena idea revolver bien la mezcla antes de servir. Alternativamente, la sopa se puede mezclar en una licuadora para igualar la textura. Muchas personas disfrutan sirviendo pan de maíz o muffins de maíz con sopa de guisantes dividida.