Hay muchos tipos diferentes de chips bajos en carbohidratos, muchos de los cuales se venden en tiendas naturistas o se hacen en casa con ingredientes simples. Los chips comunes que son bajos en carbohidratos a menudo son bajos en carbohidratos digeribles, generalmente porque son bastante altos en fibra. La harina de soya, la linaza y el mijo son ingredientes comunes en las papas fritas bajas en carbohidratos, ya que son alimentos ricos en fibra, proteínas y carbohidratos. Las patatas fritas caseras de queso y las papas fritas de col rizada también son papas fritas comunes consumidas por personas que hacen dieta baja en carbohidratos que están interesadas en aumentar la ingesta de nutrientes y disminuir el consumo de alimentos procesados.
Las papas fritas bajas en carbohidratos a menudo se hacen con ingredientes sin granos, como la linaza o la harina de soya, y a menudo contienen altos niveles de proteínas y fibra. Los chips populares bajos en carbohidratos a menudo se hacen con semillas de lino enteras o molidas y se combinan con otros frutos secos y semillas, luego se hornean hasta que estén crujientes y parecidos a chips. Las patatas fritas con queso también son populares entre algunas personas que hacen dieta baja en carbohidratos, ya que estas papas fritas están hechas completamente de queso procesado, que es rico en proteínas y muy bajo en carbohidratos. A veces, un chip bajo en carbohidratos puede incluir una pequeña cantidad de grano, como el mijo, la quinua y el trigo sarraceno, para promover una textura similar al chip.
La harina de soya es un ingrediente común en chips económicos bajos en carbohidratos y a menudo se convierte en galletas saladas y chips de estilo tortilla. Aunque la soya puede ser altamente alergénica para algunas personas, es un ingrediente recomendado por su contenido de proteínas. A menudo, un chip bajo en carbohidratos contendrá una mezcla de ingredientes ricos en fibra y bajo en carbohidratos para reducir los carbohidratos digeribles en chips bajos en carbohidratos. Si un chip contiene un bajo nivel de carbohidratos digeribles, a menudo se traduce en un aumento menor del azúcar en la sangre. Los carbohidratos digeribles son los carbohidratos totales menos el contenido de fibra, y las personas que hacen dieta baja en carbohidratos generalmente solo cuentan estos para su consumo de carbohidratos.
Las papas fritas de col rizada son populares entre las personas que hacen dieta baja en carbohidratos, y estas papas fritas contienen menos calorías y carbohidratos que las papas fritas o de maíz horneadas o fritas típicas. Las papas fritas bajas en carbohidratos, como las papitas de col rizada, se hacen arrojando hojas de col rizada con aceite y sal y luego horneándolas en un horno tibio hasta que las hojas estén crujientes. A menudo, una receta de chips de col rizada puede requerir un condimento o salsa baja en carbohidratos para hacer chips con sabor a bajo en carbohidratos. Algunas tiendas de alimentos saludables tienen papas fritas de col rizada para las personas que buscan opciones más saludables de papas fritas o papas fritas de maíz, pero la mayoría de las veces las papas fritas de col rizada se hacen en casa debido a su perecedera.