El término licor de caramelo describe cualquier espíritu alcohólico que sabe a caramelo. La mayoría de estos licores contienen una combinación de azúcar morena y mantequilla para obtener el sabor dulce, suave y rico deseado. La coloración en estos espíritus puede ser colorante de caramelo artificial o puede provenir de la melaza en el azúcar moreno. Aunque muchas personas consideran que este licor es demasiado dulce para beber solo, es el ingrediente principal en varios cócteles. Algunos entusiastas de las bebidas también pueden disfrutar haciendo este delicioso licor en casa.
Algunos fabricantes hacen diferentes sabores de licor de caramelo, mezclando diferentes sabores en la botella. La vainilla y la manzana son comunes, al igual que la crema y el café. Todos estos sabores también se pueden agregar al licor de caramelo después de verterlo, para crear una amplia variedad de cócteles. Muchas de estas recetas son populares durante los meses de otoño e invierno porque el caramelo tiene un sabor tan cálido y azucarado. Además, combina bien con el sabor picante de la canela, la calabaza suave y el chocolate cremoso.
Las sugerencias de sabor anteriores se pueden agregar al licor de caramelo en forma de bebidas alcohólicas o saborizantes no alcohólicos. Por ejemplo, un cóctel de invierno rápido y sabroso puede incluir una taza de café caliente, algunos trozos de chocolate con leche y algunas salpicaduras de licor de caramelo. Esto generalmente crearía una bebida ligeramente alcohólica. Aquellos que buscan algo más fuerte podrían usar el café como base, agregar un trago de licor de café, un poco de chocolate cordial y un chorrito de licor de caramelo. Esta segunda receta presumiblemente sería mucho más fuerte porque contiene mucho más alcohol.
Muchas recetas de licor de caramelo buscan recrear un sabor tradicional de temporada en forma de cóctel. El pastel de manzana y calabaza son dos cócteles muy populares después de la cena. Al crear un cóctel de tarta de manzana, los ingredientes generalmente incluyen sidra de manzana, licor de canela, aguardiente de manzana y un poco de alcohol de caramelo. Hay, por supuesto, variaciones que omiten los espíritus con sabor a canela y manzana en favor de los ingredientes no alcohólicos. Para las bebidas de pastel de calabaza, una receta generalmente incluye cordial de calabaza, leche, licores de caramelo y canela espolvoreada en la parte superior.
Aquellos interesados en crear licor de caramelo casero generalmente deben comenzar con una base de brandy o vodka de buena calidad. El brandy hace una mezcla pesada y dulce, mientras que las recetas a base de vodka a menudo tienen un sabor más intenso y ligero. A algunas personas les gusta mezclar partes iguales de los dos. Los ingredientes para crear el sabor de caramelo incluyen mantequilla, melaza o azúcar morena y extracto de caramelo. Algunos pueden preferir usar jarabe de arce y azúcar blanca en lugar de melaza o azúcar morena. La experimentación es a menudo clave para descubrir una buena receta para este espíritu.