El pan de centeno de mármol es una combinación sabrosa que puede incluir una variedad de diferentes tipos de pan de centeno. Generalmente, el ingrediente base es la masa tradicional de centeno. La presencia de masa madre o cualquier otra masa especial de centeno mejora la masa básica.
Una de las combinaciones más populares utilizadas para crear pan de centeno de mármol implica la adición de masa de centeno de centeno en la receta. Cuando se utiliza con el centeno tradicional y posiblemente la masa madre, el pan integral de centeno proporciona al producto terminado una calidad de mármol que es visualmente atractiva y sabrosa. En apariencia, se distingue por un color marrón oscuro en el cuerpo del pan, junto con una corteza más oscura y algo gruesa. En general, la textura del pan es algo densa y muy abundante.
Quizás la característica definitoria del pan de centeno de mármol es el sabor. Considerado con mucho cuerpo y una excelente alternativa a los panes suaves, a menudo se emplea en el uso de sándwiches gruesos de estilo delicatessen. El pan es especialmente sabroso cuando se tuesta como parte del proceso. El tostado parece mejorar el sabor ya vibrante del pan, lo que le permite equilibrarse muy bien con la mezcla de sabores creados por las carnes, coberturas y condimentos utilizados para el sándwich. Una de las combinaciones más populares es un sándwich hecho con dos gruesas rebanadas de centeno de mármol, mucha carne en conserva y una mezcla de chucrut.
El pan de centeno de mármol está disponible en muchas panaderías en las ciudades más grandes, así como en un artículo empaquetado común en varios supermercados. Para las personas que prefieren hacer pan en casa, también hay varias mezclas preparadas excelentes que hacen posible prepararlo en máquinas para hacer pan en casa. Con una corteza masticable y una textura densa, este pan está llegando a muchos hogares, reemplazando panes más tradicionales y ayudando a redefinir el arte de hacer un sándwich.