La preparación de un buffet vegetariano depende en gran medida de qué tipo de vegetarianos asistirán al evento. Los vegetarianos, como cualquier otra persona, tienen comidas que les encantan y comidas que no les gustan, por lo que para preparar un buen buffet vegetariano, uno debe considerar las preferencias de los invitados. Por ejemplo, algunos vegetarianos no comerán carne excepto pescado; algunos vegetarianos no comen carne en absoluto; y algunos vegetarianos no comerán nada que provenga de animales, incluidos los productos lácteos. Otros vegetarianos comerán solo alimentos orgánicos. Al preparar un buffet vegetariano, es importante tener una variedad de opciones que estén claramente etiquetadas para satisfacer los gustos de los invitados.
Esto puede sonar mucho más complicado de lo que realmente es. Las ensaladas, por ejemplo, son un plato simple que puede acomodar todos los gustos mencionados anteriormente. Rellene las ensaladas con verduras frescas, verduras orgánicas y aderezos orgánicos, y el producto final es un plato vegetariano que se adapta a todos. Comúnmente se ofrece en un buffet vegetariano cualquier número de platos de tofu. El tofu es un producto de soya que proporciona proteínas muy necesarias. Es un ingrediente versátil que adquiere el sabor de lo que se cocina; tofu al vapor o salteado con salsa de curry, calabacín, bambú y otras verduras, luego sirva sobre arroz jazmín para un plato rápido, fácil y delicioso para agregar a un buffet vegetariano.
Las pastas y los panes también son una buena adición al buffet, pero asegúrese de usar ingredientes totalmente naturales u orgánicos si prepara el pan desde cero. Sirva con una salsa de aceite de oliva y vinagre balsámico, sazonado con sal, pimienta, albahaca y ajo, para un aperitivo saludable. Los ravioles rellenos de espinacas hechos con pasta de trigo pueden ser otro plato rápido y fácil de agregar a su buffet. Para una sopa abundante que proporcione fibra y verduras, considere la escarola con frijoles, hecha con caldo de verduras en lugar del caldo de pollo más típico.
Como cualquier otro buffet, un buffet vegetariano debe tener muchas opciones para satisfacer los diferentes gustos y necesidades dietéticas. Si las personas que comen el buffet tienen una variedad de necesidades dietéticas, es una buena idea etiquetar los diversos platos con los ingredientes principales. Por ejemplo, si un plato contiene nueces, márquelo como tal para que las personas con alergias a las nueces puedan evitar ese plato en particular. Un letrero que dice, simplemente, «Contiene lácteos», será un beneficio para cualquier comensal que no coma productos de origen animal, incluidos los lácteos.
Hoy existen muchas opciones vegetarianas para reemplazar los platos de carne más comunes. En una barbacoa, considere una hamburguesa de soya o verduras a la parrilla, como calabaza, papas, batatas, cebollas y espárragos. Sea creativo con los ingredientes, pero asegúrese de pensar en las necesidades dietéticas especiales y etiquete los platos si es necesario.