El cáñamo se utiliza en todo el mundo en una gama de productos útiles, desde telas, papel y cuerdas hasta cosméticos, combustibles e incluso alimentos. Las semillas de cáñamo son ricas en proteínas (la soja es la única planta que proporciona más aminoácidos) y a menudo se cuenta con un suplemento de una dieta que carece de proteínas animales. El pan de cáñamo, hecho de harina de semillas trituradas, cuenta con los ocho aminoácidos que el cuerpo necesita para prosperar.
Muchos de los que viven estilos de vida veganos, vegetarianos y sin gluten elogian el uso de semillas de cáñamo en recetas como el pan de cáñamo por el aporte de proteínas que ofrecen. Finamente trituradas en una harina, eliminando todos los aceites, las semillas de cáñamo a menudo se usan junto con otras proteínas aglutinantes como teff, almidón de patata, polvo de arrurruz y harina de arroz para proporcionar un paquete nutricional completo para sándwiches y productos para untar. La mayoría de los otros ingredientes en el pan de cáñamo son similares a los de otros panes: sal, azúcar, levadura, aceite y bicarbonato de sodio.
Las recetas para el pan de cáñamo varían de lo sabroso a lo hiperdulce. Las variedades de sándwich incluyen ingredientes como ajo, cebolla en polvo, más sal y menos azúcar. Cuando se prepara pan dulce, se incluye menos sal y más azúcar, junto con edulcorantes naturales como la miel, el azúcar moreno, el jarabe de arce, las jaleas o las frutas enteras. Las oportunidades para la experimentación son muchas.
Una receta para el pan de cáñamo, un pan sin gluten, contiene una combinación diversa de nutrientes. Formado en una bandeja de pan de tamaño estándar, contiene cáñamo, arroz integral, teff y harinas de tapioca, así como sal, goma de xantano, agua, levadura, azúcar de caña, aceite de oliva, miel, vinagre de sidra y polvo de arrurruz. Se tarda 60 minutos en hornear a 350 ° F (aproximadamente 182.2 ° C) para completar.
El resultado final es un pan nutritivo con potencial de comercialización, a pesar de las preocupaciones ocasionales sobre la legalidad. Las semillas de cáñamo y sus productos son legales, siempre que las semillas hayan sido producidas por una cepa de cáñamo que no produce brotes de marihuana, la planta en maceta cargada de THC conocida como Cannabis sativa. Según una entrevista con Lynn Gordon, de la French Meadow Bakery de California, el pan de cáñamo ha sido una posibilidad de encendido / apagado en su panadería desde 2000, dependiendo de las legalidades asociadas con la marihuana y sus semillas. El estado aflojó su control sobre la producción de marihuana en 1996 cuando aprobó la droga para uso medicinal, pero la posesión y el cultivo siguen siendo ilegales para la población sin receta. Para estar seguros, es mejor hacer pan de cáñamo con semillas de cáñamo, no semillas de cannabis sativa.