Se pueden preparar diferentes tipos de ensaladas de guisantes fáciles y deliciosas con guisantes verdes, de pollo o de ojos negros. Los guisantes pueden ser frescos, secos, enlatados o congelados. En general, una ensalada de guisantes hecha con guisantes frescos y congelados será más crujiente que las preparadas con variedades secas o enlatadas. Los guisantes congelados no necesitan ser cocinados primero; más bien, pueden descongelarse en el tazón con los otros ingredientes y ayudar a mantener todo fresco, aunque las ensaladas también deben mantenerse refrigeradas. Todas las diferentes ensaladas de guisantes suelen ser extremadamente versátiles, ya que los ingredientes pueden variarse o sustituirse y no es necesario medir nada.
Se puede preparar una ensalada básica de guisantes verdes agregando ingredientes como pepino picado, ensalada de col rallada, mayonesa, un poco de condimento de pepinillo dulce, pimienta y algunas semillas de girasol sin cáscara a guisantes congelados, sin cocinar, descongelados o ligeramente descongelados. Una vez que esta mezcla esté bien combinada y enfriada durante varias horas en el refrigerador, estará lista para servir. Una de las ensaladas más abundantes de guisantes verdes se puede hacer con tortellini fresco u otra pasta rellena, queso parmesano, pimienta y aderezo italiano para ensaladas.
Después de cocinar y enfriar la pasta fresca rellena de carne o queso, el aderezo italiano debe arrojarse con ella mientras aún está tibia. Cuando la pasta y el aderezo se han enfriado por completo, se pueden agregar los guisantes congelados sin cocinar descongelados. La mezcla se debe dejar marinar en el refrigerador durante varias horas antes de mezclar una cantidad generosa de queso parmesano rallado, así como pimienta al gusto, antes de servir.
Los garbanzos, también llamados garbanzos, que se usan en una ensalada de guisantes pueden ser deliciosos cuando se agregan otras verduras, como nueces, queso y aderezo. Por ejemplo, el apio en rodajas, la cebolla verde picada, el maní y el aderezo de queso azul mezclado con garbanzos y refrigerados antes de servir pueden servir como una receta básica. Si lo desea, el tocino cocido desmenuzado o los camarones cocidos también se pueden incluir en las ensaladas de garbanzos.
Uno de los tipos más populares de ensaladas de guisantes de ojo negro es en la cocina Tex-Mex que se origina en el estado estadounidense de Texas. El queso Monterey Jack en cubos, los chiles, las nueces, la cebolla picada, el ajo picado, el aceite, el vinagre y las espinacas crudas frescas se combinan para crear una ensalada básica de guisantes de ojos negros de Texas. Otra ensalada popular de guisantes de ojos negros adquiere un sabor griego de su mezcla de queso feta desmenuzado, jugo de limón, aceite de oliva y ajo picado. También se puede usar pimienta y vinagre balsámico.