Un plato de pastel o plato de pastel es un plato redondo para hornear con lados ligeramente inclinados, que se utiliza para una variedad de necesidades básicas de horneado. Por lo general, están hechos de cerámica, metal o vidrio y pueden venir en una variedad de colores. Un plato de pastel es una herramienta extremadamente útil para cualquier panadero, ya que se puede usar para muchas otras recetas además del pastel.
Debido a los lados inclinados hacia afuera, un plato de pastel es algo más ancho en la parte superior que en la base. Por lo general, se miden por el diámetro interior del borde superior. Las versiones de vidrio y cerámica a menudo incluyen un borde ancho, útil para formar costras estriadas o unir pasteles de doble corteza. La mayoría de los platos de tarta tienen un diámetro de 8-10 pulgadas (20-25 cm), y tienen entre 1-2.5 pulgadas (2.5-6.3 cm) de profundidad.
Los platos de metal son generalmente los menos costosos y se pueden encontrar en supermercados o tiendas de artículos de cocina. Por lo general, están hechos de estaño o aluminio, aunque las versiones desechables extremadamente baratas generalmente están hechas de papel de aluminio rígido. Un molde para pastel desechable es ideal para tostar nueces y otros proyectos de horneado que pueden quemar o manchar accidentalmente los mejores utensilios para hornear. Las placas de papel de aluminio generalmente cuestan menos de $ 3 dólares estadounidenses (USD). Las versiones de metal más bonitas costarán entre $ 5- $ 15 USD, y pueden tener perforaciones en la parte inferior para garantizar una corteza uniformemente horneada.
Los platos de pastel de vidrio parecen ser los más populares entre los consumidores, ya que tienen el beneficio adicional de poder verificar visualmente la preparación de la corteza inferior. El vidrio templado se utiliza en estos platos, lo que les permite exponerse a altas temperaturas sin peligro de romperse o astillarse. Un plato de pastel de vidrio es algo más caro que una versión de metal; la mayoría tienen un precio entre $ 10- $ 40 USD.
Para una apariencia tradicional, un plato de cerámica de colores bonitos o estampados puede ser su opción favorita. Hecho de cerámica pesada, estos están disponibles en un arco iris de colores. Algunos pueden venir con tapas decorativas, para cubrir el pastel y conservar el calor después de cocinar. Si bien carecen de la visibilidad útil de los platos de pastel de vidrio, los platos de cerámica pueden ser un plato encantador para servir y son un maravilloso regalo de reliquia. Aunque varía según la empresa fabricante, los platos de pastel de cerámica suelen ser los más caros de las tres variedades, que van desde $ 20- $ 60 USD.
Un plato de pastel puede ser extremadamente útil para muchos proyectos de horneado que no sean solo pastel. Son útiles para tarta de pan, patatas fritas o pastel de café al horno. En caso de apuro, se pueden usar para asar verduras en el horno o para hacer una barra redonda de pan sin levadura, como pan de maíz o pan de plátano. La mayoría de los expertos en cocina consideran que un plato de pastel es una herramienta esencial para hornear.