El glaseado de yogur es una forma alternativa de glaseado de postre, en comparación con el glaseado de crema de mantequilla o queso crema, que utiliza yogur colado regular o griego y azúcar en polvo. El yogur griego colado es popular para los glaseados que necesitan imitar ingredientes más gruesos como la mantequilla o la manteca, y a menudo se usa para helar pasteles y magdalenas. El glaseado regular de yogur puede incluir aromatizantes y otras adiciones de ingredientes, dependiendo de la comida que se esté esmerilando. A veces, un glaseado de yogur puede incluir mantequilla o manteca para agregar más textura al glaseado, que contiene el mismo sabor ligeramente agrio y dulce que proviene del yogur.
La formación de hielo más simple hecha de yogur incluye mezclar una cucharadita de yogur natural normal con azúcar en polvo, un poco de leche y los aromas deseados. Este tipo de glaseado de yogur es suave y líquido, pero un poco espeso y untable, y a menudo se usa para glasear bollos de canela y otros pasteles. Si hela un postre de chocolate o vainilla, los ingredientes adicionales de este glaseado pueden incluir cacao en polvo, extracto de vainilla y café instantáneo. Otra variación de esta formación de hielo es usar alrededor de media taza (115 g) de yogur y mezclar con una mayor proporción de azúcar en polvo, lo que da como resultado una formación de hielo más delgada.
El yogur griego colado es mucho más espeso que el yogur normal normal, y a menudo se usa en recetas de glaseado y glaseado más saludables para imitar la textura de la mantequilla. El yogur griego también puede tomar el lugar del queso crema en las recetas de glaseado de queso crema, que pueden cubrir los postres agrios y de limón. Dado que el yogurt colado es mucho más espeso que el yogurt normal, es aceptable usar una mayor cantidad de yogurt colado para crear una consistencia espesa de glaseado. Agregar demasiado azúcar en polvo u otros ingredientes en polvo puede dar como resultado un glaseado espeso, por lo que es necesario diluirlo con unas gotas de agua o leche.
A veces, los chefs incorporan mantequilla o manteca en un glaseado de yogur para copiar la textura y la consistencia del glaseado elaborado exclusivamente con estos ingredientes. Para lograr el sabor ligeramente agrio del yogur, el énfasis todavía está en el yogur en lugar de la mantequilla o la manteca. Es común que las personas busquen recetas de glaseado de yogur porque son más bajas en calorías, lo que lo convierte en un glaseado popular para postres más saludables. A menudo, un glaseado de yogur más saludable incluye alternativas de edulcorantes para disminuir la cantidad de azúcar en el glaseado, así como las calorías totales.