O cavalo andaluz é uma das raças mais antigas de cavalos da Europa. Evidências das raízes primitivas da Andaluzia podem ser encontradas em obras de arte e pinturas que datam de 20.000 aC, e os cavalos estavam sendo elogiados por suas habilidades no campo de batalha em 4.000 aC. O andaluz é considerado um cavalo ibérico, juntamente com o lusitano, mas, para ser considerado um verdadeiro andaluz, o cavalo deve ser originário da Espanha.
Na Espanha, um livro separado foi estabelecido e muito trabalho foi realizado para garantir a pureza da raça, que quase desapareceu no século XIX. Um cavalo que foi certificado através do livro de idiomas espanhol é conhecido como Pura Raza Espanola (PRE), um “cavalo espanhol puro”, uma distinção rara. Cavalos que não conseguem passar os padrões do livro de histórias em espanhol através de coloração ou conformação imperfeita são simplesmente conhecidos como andaluzes, sem a distinção PRE, embora mantenham muitas das qualidades de um cavalo PRE.
Normalmente, um andaluz é cinza, preto ou castanho. A maioria dos andaluzes é cinza, pois essa cor foi selecionada ao longo dos séculos. Os cavalos têm crinas e caudas longas e fluidas, juntamente com uma marcha enérgica e alta, o que os torna ideais para adestramento. O corpo compacto e poderoso de um andaluz pode transportar o cavalo por quilômetros com um cavaleiro habilidoso, e os andaluzes também são cavalos altamente inteligentes. Eles se tornaram amados como raças porque os andaluzes também são gentis, amorosos e pacientes com seus cavaleiros, quando são bem treinados.
Várias raças de cavalos provavelmente influenciaram o desenvolvimento da Andaluzia, incluindo cavalos celtas e árabes. O resultado final, no entanto, foi uma raça distinta que foi inicialmente premiada como um cavalo de guerra. O andaluz é estável e improvável que se acanhe em situações caóticas, e os guerreiros gregos e romanos procuraram a raça. Na Idade Média, o andaluz era considerado o cavalo dos reis, e também era usado como palfrey de uma dama, graças à beleza e gentileza do andaluz clássico. Hoje, existe um número limitado de andaluzes puros, embora os criadores estejam fazendo um esforço para aumentar os números disponíveis, pois os cavalos estão em alta demanda.
Além das aparências no ringue de adestramento, os andaluzes também são usados para touradas, saltos de espetáculo, eventos e passeios de prazer. A natureza estável dos cavalos os torna ideais para famílias com crianças, pois os andaluzes são pacientes com jovens cavaleiros. Muitos cavaleiros que trabalham com andaluzes são altamente dedicados à raça e trabalham com fazendas para manter a linhagem.