Um falcoeiro é alguém que pratica a falcoaria, o esporte de perseguir presas vivas com um raptor como uma águia, falcão ou falcão. A maioria das partes do mundo possui leis extensas que cobrem a falcoaria, para garantir que os pássaros sejam tratados adequadamente para que o esporte possa continuar a ser praticado por entusiastas. Na maioria das áreas, um falcoeiro estagiário deve passar por um período mínimo de dois anos de aprendizado com um falcoeiro experiente, e planeja fazer vários anos de treinamento depois disso antes de poder certificar. A maioria dos lugares também possui organizações dedicadas à falcoaria, onde os falcoeiros podem se encontrar para trocar informações e competir juntos.
A falcoaria é praticada há milhares de anos e é uma das formas mais antigas de caça, além de ser uma colaboração antiga entre humanos e animais. No entanto, a falcoaria envolve o uso de um animal selvagem, em vez de um cão ou cavalo domesticado e treinado, como em outras formas de caça. Um falcoeiro aprisiona seu pássaro na natureza e o leva a um extenso processo de treinamento antes de levá-lo para o campo. Um falcoeiro deve treinar um pássaro para recuperar presas vivas e depois retornar ao seu mestre e cativeiro.
A maioria das organizações profissionais de falcoeiros enfatiza fortemente o treinamento e a conservação extensivos, para que o esporte tenha uma reputação positiva nas comunidades em que é praticado. Como os falcões são animais selvagens, a maioria dos falcoeiros deve obter licenças especiais nas áreas em que caça. Os requisitos para licenciamento geralmente incluem um treinamento por hora, além de um teste escrito, para garantir que o falcoeiro saiba como treinar, alimentar e cuidar de suas cobranças.
Indivíduos interessados em se tornar um falcoeiro devem planejar dedicar pelo menos sete anos ao treinamento. Os dois primeiros são geralmente extremamente cansativos e testam o interesse genuíno do falcoeiro no esporte. Se um falcoeiro em potencial for aprovado no treinamento, ele ainda deve planejar dedicar um tempo todos os dias do ano para cuidar dos falcões. Um falcão em treinamento ativo consome ainda mais tempo, e pode ser difícil encontrar alguém para cuidar de falcões quando um falcoeiro quer tirar férias ou precisa viajar. A maioria dos falcoeiros diz que a falcoaria não é um esporte, mas um estilo de vida: a cada hora da caça, os falcoeiros podem gastar muito mais em cuidados de rotina.