Un aide diététique, également appelé assistant diététique ou diététicien, veille à ce qu’une personne reçoive la nutrition nécessaire pour rétablir ou maintenir la santé et le bien-être. Il aide les diététistes à planifier et à exécuter des programmes mettant en évidence les vitamines et les éléments nutritionnels nécessaires. Ces programmes peuvent être prescrits par un médecin pour un patient ayant subi des interventions médicales ou chirurgicales et nécessitant des restrictions alimentaires. Le plan peut également être établi pour les personnes intéressées à promouvoir des habitudes alimentaires plus saines pour une meilleure vie et une longévité accrue.
Créer des repas sains et satisfaisants est un défi. Un aide diététique aide le diététicien à trouver des combinaisons d’aliments, des techniques de préparation et des présentations qui incitent les patients à manger et à apprécier des aliments sains. Ceci est souvent crucial pour les patients qui se remettent d’une maladie ou d’une intervention chirurgicale. D’autres patients peuvent avoir besoin de retrouver une bonne santé qui a été compromise par de mauvaises habitudes alimentaires ou une atmosphère qui manquait d’options nutritionnelles saines.
Une aide diététique est souvent impliquée dans la préparation des aliments, ainsi que dans la planification des repas. Il peut avoir accès au personnel de cuisine et s’entretenir avec le cuisinier ou le chef sur les ingrédients disponibles et les options de préparation. La polyvalence est importante lorsque l’on essaie de plaire à une personne avec peu d’appétit ou des goûts pointilleux.
En plus de fournir des informations sur les recettes et les options de présentation, une aide diététique est nécessaire pour maintenir des dossiers précis. Ces documents contiennent normalement des détails sur les types d’aliments servis, les méthodes de préparation et la taille des portions. La classification du régime alimentaire est incluse dans les dossiers et comprend régulièrement des catégories telles que molle, fade, solide et claire ou liquide pleine. D’autres types de régimes courants prescrits par les médecins et les professionnels de la santé comprennent les régimes cardiaques, diabétiques et faibles en sodium.
Une aide diététique peut trouver du travail dans un large éventail de contextes. Les hôpitaux sont les lieux les plus courants pour trouver un emploi, mais d’autres lieux tels que les cabinets médicaux et les établissements de santé offrent également des opportunités. Les établissements supplémentaires qui emploient ces aides comprennent les installations de remise en forme, les écoles, les restaurants et les entreprises de transformation et de développement des aliments.
Un penchant pour aider les gens à retrouver ou à conserver leur santé est un trait important pour ces aides. De bonnes compétences organisationnelles sont utiles pour planifier et mettre en œuvre des régimes alimentaires. Le souci du détail est essentiel pour suivre correctement les recettes et respecter les directives de santé et de sécurité lors de la manipulation des aliments et du nettoyage de l’équipement et des zones de préparation des aliments.
Pour devenir aide, il faut suivre des cours de physiologie, de préparation des aliments, de biologie, de chimie et de nutrition. De nombreux instituts techniques, collèges et universités proposent des programmes de diplôme d’associé ou des certifications pour devenir aide diététique. Pour accéder à un poste de diététiste, un baccalauréat est requis.