I ricercatori del Brigham and Women’s Hospital di Boston, nel Massachusetts, hanno scoperto che le allergie e le intolleranze alimentari non sono così diffuse come si pensava in precedenza. I ricercatori hanno esaminato le cartelle cliniche elettroniche di 2.7 milioni di pazienti nell’area di Boston e hanno scoperto che solo 97,482 pazienti – circa il 3.6% – hanno avuto qualsiasi tipo di reazione negativa al cibo, secondo il loro rapporto sul Journal of Allergy and Clinical Immunology. I bambini piccoli hanno avuto tassi di allergie più elevati rispetto agli adulti e i tassi di allergia sono aumentati ogni anno tra il 2000 e il 2013. Le reazioni allergiche tipiche includevano orticaria, vomito, mancanza di respiro, respiro sibilante, prurito e anafilassi.
Potrebbe essere qualcosa che hai mangiato:
Gli allergeni più comuni: crostacei, frutta e verdura, latticini e arachidi —
in questo ordine. Lo studio ha anche scoperto che le donne e le persone di origine asiatica hanno una maggiore predisposizione alle allergie alimentari.
Le allergie alimentari sono spesso autodiagnosticate e i professionisti medici a volte trovano i sintomi difficili da interpretare, secondo National Public Radio.
Ci sono meno di 7,000 allergologi e immunologi che lavorano negli Stati Uniti, il che potrebbe non essere sufficiente per prendersi cura del numero di persone che soffrono di allergie.