Quanto è comune l’E. Coli nel pollo?

Gli studi hanno dimostrato che praticamente tutti i polli vengono infettati da Escherichia coli, o E. coli, e fino al 75% del pollo nei negozi al dettaglio è ancora infetto. Inoltre, circa l’8% è infetto da salmonella e dal 70 al 90% è infetto da campylobacter, che può causare gravi intossicazioni alimentari. Ciò è dovuto al modo in cui le carcasse di pollo vengono raffreddate negli Stati Uniti, ovvero immergendole tutte insieme in una vasca d’acqua, che è stata descritta come “zuppa di feci”. Sebbene sarebbe facile limitare la contaminazione semplicemente mettendo le carcasse in sacchetti di plastica prima di immergerle, l’industria alimentare è riluttante perché i polli sciolti assorbono l’acqua, il che aumenta il loro peso e, quindi, il loro valore.

Maggiori informazioni sulla produzione di pollo:

Negli Stati Uniti, è legale che il pollo nei negozi al dettaglio contenga fino all’11% del suo peso composto da acqua, ovvero zuppa di feci. Inoltre, fino al 30 percento del peso dei prodotti a base di pollo e tacchino, sia “naturali” che normali, è costituito da soluzioni saline, aromi o acqua.
Molti polli sono così geneticamente modificati che non possono fare più di qualche passo senza crollare sotto il proprio peso corporeo. Questo è vero sia per i polli ruspanti che per i polli normali, rendendo la parte “ruspanti” del nome un po’ inutile.
In un impianto di produzione di pollame di grandi dimensioni, più di 50,000 uccelli vengono stabulati insieme con meno spazio personale di un foglio di carta per stampante per pollo. La maggior parte dei polli che producono uova vive in gabbie troppo piccole per consentire loro di sollevare le ali.