L’industria dei servizi alimentari incorpora alcune delle aziende più grandi e redditizie del mondo. Il pubblico si affida alle conoscenze e alle competenze degli addetti alla ristorazione per fornire loro cibi sicuri e gustosi. Esistono molti tipi diversi di carriere nel servizio di ristorazione, tra cui lavoratori in cucina, camerieri, personale amministrativo e gestori di ristoranti. La maggior parte delle carriere nei servizi di ristorazione si trovano in ristoranti, mense scolastiche e penitenziarie, locali pubblici, negozi di alimentari e sale da pranzo.
Le persone che lavorano dietro le quinte nelle cucine sono responsabili della preparazione e della cottura dei piatti. Cuochi e addetti alla preparazione del cibo combinano gli ingredienti secondo le ricette, cucinano il cibo con vari metodi e organizzano i pasti sui piatti. Il personale di molti ristoranti è a capo degli chef per supervisionare le operazioni in cucina, istruire i cuochi su come preparare determinati piatti e garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti prima che vengano serviti ai clienti. I requisiti di istruzione e formazione per gli addetti alla cucina possono variare notevolmente a seconda dei titoli di lavoro specifici e dei luoghi di lavoro. La maggior parte dei cuochi e degli addetti alla preparazione del cibo sono semplicemente titolari di diplomi di scuola superiore e licenze per la manipolazione degli alimenti, mentre molti chef ricevono una vasta formazione e diplomi dalle scuole di cucina.
Molte persone apprezzano le carriere nei servizi di ristorazione come camerieri, addetti alla mensa e addetti ai ristoranti. I camerieri e le cameriere prendono gli ordini dei clienti, li trasmettono a cuochi e chef e tirano fuori il cibo quando è pronto. I lavoratori della mensa potrebbero essere impiegati da scuole, carceri, ospedali o edifici per uffici per preparare e servire grandi quantità di cibo. Gli addetti al ristorante in genere preparano i tavoli, aiutano i camerieri a servire il cibo e puliscono dopo che i clienti se ne sono andati. La maggior parte dei camerieri, degli addetti alla mensa e degli assistenti non ha bisogno di una vasta istruzione o esperienza per trovare lavoro, anche se le persone che hanno comprovate competenze possono ottenere carriere redditizie nel servizio di ristorazione in aziende private e ristoranti di lusso.
Molte istituzioni e ristoranti dispongono di esperti amministrativi per la supervisione di pubblicità, assunzioni, formazione, buste paga e altri compiti correlati. Sebbene tali individui non siano direttamente coinvolti nel servizio di ristorazione, sono essenziali per il mantenimento di imprese di successo. Le posizioni amministrative nel settore dei servizi alimentari sono generalmente riservate a professionisti con una certa esperienza in materia di affari e risorse umane.
I responsabili dei servizi di ristorazione sono responsabili di garantire il successo complessivo di un ristorante o di una caffetteria. Supervisionano sia le cucine che le zone pranzo per promuovere efficienza, qualità, sicurezza e soddisfazione dei clienti. I responsabili possono essere responsabili dell’ordinazione di ingredienti all’ingrosso e della manutenzione delle attrezzature per la lavorazione e la cottura degli alimenti. Le carriere nei servizi di ristorazione nella gestione vengono generalmente ottenute dopo aver acquisito diversi anni di esperienza in altri lavori di ristorazione o di caffetteria. Alcuni manager perseguono la laurea in affari o ospitalità per aumentare le loro possibilità di trovare un lavoro in ristoranti di fascia alta.