I broccoli sono una delle verdure verdi più nutrienti e possono crescere in quasi tutti i giardini. La raccolta dei broccoli avviene tagliando le teste delle piante mature. Ci sono generalmente alcune cose da cercare per sapere il momento migliore per raccogliere. Poiché i broccoli non crescono in condizioni molto fredde o calde, il tempismo è in genere importante quando si tratta di piantare i semi; la primavera o l’autunno sono di solito i periodi migliori per piantare. La pianta generalmente matura da 50 a 100 giorni dopo essere stata piantata e, una volta che la testa è larga fino a 6 o 7 pollici (circa 15-18 cm), di solito è pronta per essere raccolta.
Quando si raccolgono i broccoli, il colore è solitamente un’indicazione della maturità della pianta. In genere è un verde intenso per cui è noto il vegetale. Ci saranno anche fiori ai bordi, che possono raggiungere le dimensioni di circa una testa di fiammifero. La maggior parte delle piante di broccoli sono pronte per essere raccolte a questo punto; se i fiori iniziano a ingiallire o a fiorire, la testa deve essere tagliata immediatamente.
L’aspetto della testa è generalmente un segno che la pianta sta maturando. Le piante di broccoli possono essere alte fino a 2.5 piedi (circa 0.8 metri), quindi l’altezza dello stelo da sola di solito non è un indicatore. I parassiti spesso invadono se c’è troppa acqua, quindi anche questo è qualcosa da considerare quando si raccolgono i broccoli in un orto. Il marciume radicale e le lumache possono essere un problema se la pianta è troppo umida. Anche insetti come cavoli e afidi possono entrare in esso, quindi è generalmente importante lavare accuratamente i broccoli dopo che sono stati raccolti.
Quando il colore e la dimensione sono corretti, la raccolta dei broccoli viene generalmente eseguita tagliando il gambo. La segatura può danneggiare lo stelo e impedire la crescita di nuove teste; di solito è utile tagliare il gambo, a circa 5 pollici (circa 13 cm) dalla testa, con un coltello. Una volta tagliate, le teste possono essere lavate in acqua salata, ammollate per 30 minuti e poi bollite. Possono quindi essere conservati mediante congelamento.
Se la testa principale viene tagliata con cura durante la raccolta dei broccoli, i germogli laterali spesso crescono in nuovi. I consigli per raccogliere con successo la pianta possono essere ripetuti quando questi sono maturi. Piantare broccoli spesso produce verdure che possono essere raccolte in primavera e in autunno se il terreno è giusto e la pianta è adeguatamente curata.