I germogli di soia sono abbastanza semplici da crescere in casa al chiuso. Alcuni fagioli, come lenticchie e fagioli mung, sono migliori di altri da coltivare per i germogli. Ci sono generalmente due metodi usati per coltivare i germogli di soia. Alcune persone usano un barattolo di vetro e acqua, mentre altri decidono di piantare i fagioli come semi e far crescere i germogli nel terreno. I fagioli usati per i germogli dovrebbero essere puliti e privi di sostanze chimiche per ottenere i migliori risultati.
Lenticchie e fagioli mung producono germogli facili da digerire. Anche altri piccoli fagioli secchi, come ceci e fagioli azuki, funzionano bene per i germogli di soia. I fagioli secchi che non funzioneranno altrettanto bene includono fagioli neri e fagioli borlotti, perché i germogli di questi fagioli non dovrebbero essere mangiati crudi.
Una persona dovrebbe usare solo fagioli interi per germogliare. I fagioli spezzati o spaccati non germoglieranno. Per sicurezza, i fagioli dovrebbero essere non trattati. I fagioli secchi venduti nei negozi di alimentari sono adatti per la germinazione, mentre i fagioli venduti come semi in un vivaio potrebbero non esserlo.
Un modo per coltivare i germogli di soia è quello di coprire i semi in acqua all’interno di un barattolo di vetro. Si consigliano due cucchiai (28 grammi) di semi di fagiolo per ogni 3 tazze (750 ml) di acqua. Usando il metodo del barattolo, i fagioli devono rimanere in ammollo per circa 12 ore. La parte superiore del barattolo dovrebbe essere coperta con una rete come una garza in modo che l’acqua possa essere drenata facilmente.
Una volta scolati, i fagioli vanno lasciati riposare per diverse ore. Aggiungere altra acqua ai fagioli e poi versarla di nuovo almeno due volte al giorno per mantenere i fagioli bagnati. I fagioli bagnati svilupperanno i germogli entro pochi giorni. Una persona può continuare ad aggiungere e scaricare l’acqua finché i germogli non raggiungono la lunghezza desiderata.
Questo metodo di germinazione non richiede la luce del sole. C’è il rischio che si formino muffe o batteri sui germogli di soia, quindi si consiglia di cuocere i germogli per uccidere eventuali batteri. Una persona che vuole mangiare i germogli crudi dovrebbe provare il metodo del suolo.
Nel metodo del suolo, un contenitore di plastica poco profondo viene riempito con terriccio. I semi di fagiolo vengono messi a bagno durante la notte per ammorbidirli e quindi posti sul terreno e ricoperti da uno strato sottile. Dopo che i semi sono stati piantati, il terreno ha bisogno di acqua. Dovrebbe rimanere umido durante tutto il processo di crescita.
Come i germogli cresciuti in un barattolo, i germogli di soia cresciuti nel terreno non hanno bisogno della luce solare all’inizio. Una volta che i semi iniziano a germogliare, la luce del sole incoraggerà un po’ di vegetazione. Per raccogliere i germogli, una persona dovrebbe tagliarli appena sopra la linea del suolo.