Non è particolarmente difficile coltivare l’uva con successo, ma prendere decisioni informate all’inizio può far risparmiare un sacco di sforzi sprecati. Quando inizi a coltivare l’uva, pensa a come verrà utilizzata l’uva prima di decidere quali tipi di uva coltivare. L’uva da tavola e l’uva da vino sono molto diverse. L’uva da vino ha bacche piccole e squallide, quindi non è proprio adatta al consumo. L’uva da tavola ha un livello zuccherino e acido relativamente basso, quindi non produce un buon vino.
Considera sia le condizioni di crescita locali che il tipo di uva prima di scegliere quali viti piantare. Per coltivare l’uva con successo, abbinare le abitudini di maturazione del vitigno al clima locale. L’uva può essere coltivata in luoghi con una stagione di crescita sorprendentemente breve se vengono piantate varietà a maturazione precoce. Le varietà a maturazione tardiva hanno bisogno di circa 170 giorni di crescita per maturare correttamente.
Pensa alle abitudini di crescita delle viti quando ti prepari a coltivare l’uva e fornisci il traliccio o il sistema di supporto appropriato. Le uve Concord si abbassano man mano che crescono, quindi le viti devono essere allevate lungo un alto traliccio che dia loro molto spazio per abbassarsi durante la stagione di crescita. Le uve Vinifera hanno un’abitudine di crescita verso l’alto, quindi possono essere allevate su supporti bassi che danno loro spazio per crescere verso l’alto. Posizionando le viti per assecondare le loro abitudini di crescita naturali massimizza l’esposizione al sole, che aumenta la quantità di uva che si forma e fornisce le migliori condizioni per la maturazione.
Le viti generalmente crescono bene se posizionate in pieno sole e piantate in terreni leggeri. Hanno bisogno di molta acqua, ma richiedono anche un buon drenaggio, quindi sono spesso piantati sui pendii. Hanno un ampio apparato radicale, quindi preparare il terreno a una profondità di 36 pollici (91 cm) prima di piantare è un buon modo per coltivare l’uva. Ricorda che le viti di solito non producono frutti fino ad almeno due anni dopo la semina e alcune varietà richiedono fino a quattro anni.
Le viti dovrebbero essere potate ogni anno per incoraggiarle a coltivare l’uva. La potatura dovrebbe avvenire a fine inverno o all’inizio della primavera, prima che la vite inizi a crescere per la stagione. Potare tutte le viti che sono state danneggiate dal clima invernale. Taglia i germogli che crescono lateralmente, perché i germogli laterali di solito non sono molto fruttuosi. Taglia via abbastanza vite per consentire alla luce solare e all’aria di raggiungere ogni parte della vite. Le viti troppo cresciute sono più suscettibili a muffe e funghi e non fruttificano altrettanto. I long runner possono essere potati a metà stagione se la vite sta diventando troppo cresciuta.
Proteggi le viti dai parassiti. I pesticidi organici scoraggiano gli insetti. Spesso è necessario coprire le viti con reti man mano che l’uva matura, per impedire agli uccelli di mangiarle prima che siano pronte per la raccolta.
Molte persone che coltivano l’uva la raccolgono troppo presto. L’uva cambia colore diverse settimane prima che sia completamente matura, quindi la raccolta a quel punto ha risultati deludenti. Investire in un rifrattometro per controllare il livello zuccherino delle uve è il modo più affidabile per sapere se sono davvero pronte per la vendemmia. L’uva da tavola può essere raccolta quando ha circa il 18% di zucchero. L’uva da vino di solito ha bisogno di circa il 24% di zucchero per creare l’alcol appropriato nel vino. L’uso di un rifrattometro assicurerà che tutto il lavoro necessario per coltivare l’uva non venga sprecato.