Il modo più semplice per passare a una dieta vegetariana è farlo gradualmente. Ci sono due modi per andare, a seconda se ti piace cucinare e hai tempo, o preferisci i tuoi pasti già pronti.
Per chi ama cucinare, il primo passo è acquistare un libro di cucina vegetariana. Molti libri di cucina vegetariana sono disponibili presso la tua libreria locale o online. Scegli un libro con piatti che ti piacciono, che siano italiani, messicani, americani o una combinazione di diversi tipi di cibo.
Inizia sfogliando il libro per scegliere quattro ricette che vorresti provare per prime. Impegnati a cucinare una cena vegetariana a settimana e tieni traccia dei pasti che ti piacciono. Puoi farlo copiando la ricetta su una scheda 3×5 (76×127 mm) da inserire in una speciale scatola per ricette dietetiche vegetariane, oppure puoi etichettare le pagine con una linguetta adesiva colorata, disponibile in qualsiasi negozio di forniture per ufficio.
Alla fine del mese, trova altre quattro ricette e, ancora, prova una nuova cena vegetariana a settimana. Scegli un giorno in più della settimana per preparare un piatto che hai già provato e che ti è piaciuto del mese precedente. Scegli dalla tua scatola di ricette per la dieta vegetariana o dalle schede colorate.
Non aver paura di modificare le ricette come meglio credi. I gusti sono individuali e spesso una ricetta sarà notevolmente migliorata semplicemente tralasciando un ingrediente forte o aggiungendone un altro. Puoi anche sperimentare con i pasti che prepari comunemente sostituendo un prodotto senza carne. Ad esempio, se alla tua famiglia piacciono i tacos fatti con l’hamburger sbriciolato, puoi sostituire l’hamburger senza carne sbriciolato.
Il terzo mese, segui la stessa routine, provando quattro nuove ricette, una ogni settimana. Scegli due giorni in più per realizzare ricette che hai già provato e che ti sono piaciute. Nel terzo mese di passaggio a una dieta vegetariana, mangerai tre pasti vegetariani a settimana.
Mentre fai la spesa, esplora la sezione vegetariana per salumi senza carne, hot dog e altri cibi vegetariani. La sezione gastronomia avrà questi articoli. Per salsicce vegetariane da colazione, hamburger senza carne sbriciolati e altri articoli, guarda nella sezione dei surgelati. Inizia ad espandere la tua dieta vegetariana per includere pranzi e colazioni occasionali.
Tra sette mesi mangerai una dieta vegetariana per cena ogni sera e dovresti essere ben consolidato negli alimenti vegetariani anche per gli altri pasti. Se ci vuole più tempo, va bene lo stesso. Non mangiare cibo sgradevole: ci sono un sacco di gustosi piatti vegetariani là fuori, quindi concediti del tempo per scoprirli.
Per chi non ha tempo per cucinare, sei fortunato. È molto facile seguire una dieta vegetariana acquistando pasti sani dalla sezione cibi surgelati. Sono disponibili hamburger senza carne di tutti i tipi, parmigiano di pollo senza carne, ali di bufalo senza carne e un vasto assortimento di altri pasti vegetariani.
Segui la stessa routine di base acquistando quattro nuovi pasti vegetariani da provare. Provane uno ogni settimana, finché non crei una selezione di pasti che ti piace. Ogni mese determinare di aumentare il pasto vegetariano settimanale aggiungendo un giorno in più. Incorporare cibi di gastronomia senza carne nella tua dieta vegetariana per i pranzi. Cerca di cucinare di tanto in tanto verdure fresche, riso integrale e mangia molta frutta.
Una volta si pensava che i vegetariani non potessero assumere abbastanza proteine in una dieta vegetariana. Questo mito è stato dimostrato falso. La maggior parte delle diete vegetariane è ricca di soia, che è ricca di proteine. Le carni da pranzo senza carne, gli hamburger senza carne e praticamente tutti i sostituti della carne sono a base di soia. Altri alimenti come i legumi (fagioli), il riso integrale, le verdure e la frutta si combinano per fornire proteine. Se hai accesso a questi prodotti e alimenti senza carne, non ci dovrebbero essere problemi a ottenere proteine sufficienti nella tua nuova dieta vegetariana.
Mentre molti medici affermano che una dieta ben bilanciata è facilmente ottenibile semplicemente mangiando un’ampia varietà di cibi, alcune persone si sentono più a loro agio nell’integrare una dieta vegetariana con una buona vitamina multipla. Nota anche che quando elimini la carne dalla dieta, le tue papille gustative probabilmente cambieranno, permettendoti di apprezzare ancora di più una dieta vegetariana. Per questo motivo puoi rivisitare cibi vegetariani che potresti rifiutare all’inizio della tua ricerca, poiché potrebbero avere un sapore diverso nel tempo. Passando gradualmente a una dieta vegetariana dovresti trovarla non solo facile ma anche piacevole.