Se marrone o bianco, fritto o al vapore, se un piatto contiene riso, è composto da oryza sativa. Questa è semplicemente la frase latina per le specie vegetali che molti conoscono come riso. Un alimento base in tutto il mondo, l’oryza sativa può essere preparata in tutti i modi che uno chef può immaginare.
Conosciuto anche come riso asiatico o riso inglese, oryza sativa è uno degli alimenti più consumati in tutto il mondo. Nelle nazioni sviluppate, il consumo di riso può arrivare a quasi nove sterline (otto chilogrammi) per persona all’anno. Vengono coltivate due sottospecie di riso: riso ricco di noci, a grana lunga o indica, e riso appiccicoso, a grana corta o sinica. Porzioni di riso soddisfano le esigenze alimentari di amido o carboidrati.
Gli alimenti a base di riso possono essere preparati per qualsiasi pasto della giornata. Piatti per la colazione come dolci, torte di riso e cereali sono spesso caratterizzati dal cibo. Zuppe, polpette vegetariane, crocchette, sandwich, soufflé e dozzine di altri piatti possono essere gustati con riso a pranzo o cena. Dal grano possono anche essere creati snack, budini, creme e altre prelibatezze a base di riso.
Molte persone apprezzano l’oryza sativa come contorno. Un modo popolare per servirlo include strati di riso bianco, marrone o fritto sotto un tumulo di verdure, carni e salse condite. Oltre a questi colori, il cibo può essere nero, rosso o viola. Può anche essere saltato in padella o incorporato in altro modo in un pasto completo. In Asia, molte famiglie consumano riso quotidianamente.
Un alimento nutriente e nutriente, il riso viene spesso fornito come fonte di cibo in zone colpite da guerre, calamità naturali o povertà. Tipi specifici di riso sono stati geneticamente trattati per fornire ulteriori nutrienti alle persone affette da malnutrizione. Le persone con piccoli budget alimentari spesso fanno affidamento sul grano economico.
Oryza sativa non si limita all’utilizzo come fonte di cibo per l’uomo. Inoltre è spesso utilizzato nel processo di produzione della birra. Paglia, vino, fertilizzante, mangime per animali e carburante possono essere prodotti anche dalla pianta. Nella medicina popolare tradizionale, i semi di oryza sativa sono stati usati per trattare dozzine di disturbi, tra cui cancro, gonfiore, diarrea, nausea, verruche, ittero, ustioni, febbri, psoriasi, piaghe e molte altre malattie.
Nei progetti di biologia dei cereali, l’oryza sativa viene spesso utilizzata a causa della facile modificabilità della pianta. Ha il più piccolo genoma di tutti i cereali, rendendo semplice la modifica genetica. È anche molto economico e prontamente disponibile, rendendolo una base di esperimenti a basso costo.