Una crema al cioccolato è un tipo di pasta o sostanza spalmabile, spesso con una consistenza in qualche modo simile al burro di arachidi, prodotta con o aromatizzata come il cioccolato. Questa crema viene spesso consumata su pane o toast, anche se può essere utilizzata su una serie di pasticcini diversi tra cui muffin e cornetti. Ci sono un certo numero di aziende che producono questo tipo di diffusione, ed è spesso prodotta con nocciole per aroma e consistenza. Una crema al cioccolato può anche essere fatta da qualcuno nella propria casa e può avere una consistenza liscia o leggermente ruvida.
Sebbene ci siano diverse aziende che producono creme al cioccolato per acquisto e consumo commerciali, questi spread sono abbastanza simili. Sono tipicamente aromatizzati al cioccolato, attraverso il cioccolato fuso o l’olio di cacao o il burro, e hanno una consistenza abbastanza liscia anche a temperatura ambiente. Una crema al cioccolato è spesso piuttosto densa, come una pasta, ma abbastanza morbida da spalmarsi facilmente sul pane o tostare senza strappare il pane, proprio come il burro di arachidi liscio. In genere ha una colorazione marrone, molto simile al cioccolato al latte, e ingredienti come nocciole e latte sono comunemente aggiunti per sapore e consistenza.
La diffusione commerciale del cioccolato è diventata sempre più disponibile negli Stati Uniti e nel resto del mondo. Questo tipo di crema viene solitamente venduto in barattoli di vetro o vasche di plastica e può essere trovato nei negozi di alimentari commerciali insieme al burro di arachidi. Uno degli usi più comuni per una crema al cioccolato è come condimento per pane o toast, proprio come burro, burro di arachidi e marmellate o gelatine. Può anche essere usato come condimento per altri tipi di dolci e piatti simili, come muffin, biscotti, cornetti, toast alla francese e pancake.
La diffusione del cioccolato può essere fatta abbastanza facilmente da una persona in una cucina di casa. Le nocciole sono in genere utilizzate, anche se possono essere usate anche le mandorle, che vengono cotte e quindi strofinate in un asciugamano per rimuovere le bucce. Il cioccolato, tipicamente latte o semi-dolce, sebbene sia possibile utilizzare una miscela di entrambi o fondente, viene fuso in una doppia caldaia o in un forno a microonde.
Il latte, anche se a volte viene utilizzato latte in polvere, viene riscaldato in padella fino a poco prima dell’ebollizione. Le noci vengono macinate in un robot da cucina e il cioccolato e il latte vengono aggiunti a loro, mescolati insieme accuratamente e quindi raffreddati prima dell’uso. Quando viene prodotta in questo modo, una crema al cioccolato ha in genere una consistenza ruvida a causa delle noccioline, anche se può essere sforzata prima di raffreddare per una consistenza più liscia.