La salsa di senape di soia è una preparazione base di salsa di soia e senape che viene solitamente servita come accompagnamento a pesce, pollame o maiale, i cui sapori delicati completano il sapore piccante e talvolta piccante della salsa. Quasi tutti i tipi di senape e salsa di soia possono essere utilizzati e accompagnati da altri ingredienti, come aceto di riso, aglio o scalogno ed erbe. La salsa è semplice da preparare e può essere preparata sbattendo insieme tutti gli ingredienti o mescolando in un robot da cucina. La salsa di senape di soia viene solitamente servita insieme a un piatto principale come salsa di immersione, ma potrebbe anche essere usata come condimento per insalata per semplici verdure miste o come marinata. La maggior parte dei pasti a base di salsa di senape di soia sono di ispirazione asiatica.
Esistono molte variazioni nelle ricette di salsa di senape alla soia. La senape in bottiglia secca o preparata può essere utilizzata. La senape di Digione è una scelta popolare e la senape di rafano o altre spezie piccanti possono essere utilizzate per coloro che amano il loro sapore. Quasi tutti i tipi di salsa di soia, comprese le varietà chiare, scure o a basso contenuto di sodio, possono essere combinati con la senape. L’aceto di riso e il vino bianco vengono spesso aggiunti al mix, insieme a cipolle finemente tritate, scalogno o aglio ed erbe fresche come il prezzemolo. La salsa di senape di soia può anche essere condita con sale e pepe, ma poiché la salsa di soia è già salata potrebbe non richiedere molto sale aggiuntivo. A seconda degli ingredienti, la salsa può essere montata insieme per formare una consistenza cremosa o preparata in un robot da cucina.
La salsa di senape di soia viene solitamente servita insieme a pesce semplicemente preparato o ad altre carni leggermente aromatizzate. È un accompagnamento popolare per la rara bistecca di tonno scottata in padella che è stata marinata o incrostata con grani di pepe o semi di sesamo. La salsa piccante e cremosa può anche essere un’alternativa salutare ai condimenti per insalata perché può essere fatta senza olio, zucchero o altri ingredienti ipercalorici che di solito compaiono nei condimenti per insalata in bottiglia. Il gusto audace è più adatto a verdure miste e dovrebbe essere usato con parsimonia.
Una marinata può anche essere fatta con salsa di senape di soia. La salsa può essere preparata con gli stessi ingredienti di altri usi. Se usato per i pesci, dovrebbe essere lasciato marinare per circa un’ora. Altre carni come le braciole di maiale o il petto di pollo possono essere marinate fino a 24 ore. La carne o il pesce possono essere grigliati, scottati in padella o grigliati dopo la marinatura.