El color de sus platos puede afectar la cantidad que come, dependiendo de la cantidad de contraste entre el plato y la comida. Un estudio de la Universidad de Cornell de 2012 encontró que los participantes comían aproximadamente un 32% más cuando el plato y la comida tenían un contraste de color mínimo. Por ejemplo, los participantes comieron más pasta con salsa de tomate cuando estaba en platos rojos que cuando se sirvió la misma comida en platos blancos. Se cree que esto se debe a que la falta de contraste entre el plato y la comida hace que sea más difícil determinar el tamaño de las porciones.
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Tener un contraste más bajo entre los colores de los platos para servir y el fondo para servir, como un mantel o un mantel individual, puede hacer que una persona coma un 10% menos que si hubiera un contraste más alto entre los colores.
A medida que las personas envejecen, necesitan más condimentos o condimentos para percibir el mismo sabor que cuando eran más jóvenes, hasta nueve más, en algunos casos.
Una persona puede ser menos precisa al juzgar qué tan grande es su porción de comida si se sirve en un plato grande, debido a una ilusión óptica conocida como ilusión de Delboeuf. Esta ilusión puede hacer que el cerebro sea menos capaz de juzgar el tamaño de una forma cuando está rodeada por una forma más grande.