La tipificación metabólica es una forma de comer basada en la tasa metabólica individual del cuerpo y las necesidades nutricionales. Los doctores William Wolcott y Harold Kristal dedicaron años de investigación a los efectos de la tipificación metabólica. Según las teorías de los médicos, la tipificación metabólica puede ayudar a mejorar la circulación, el estado de ánimo y el control del peso, entre otros problemas de salud. Su investigación mostró que las personas que no consumían los alimentos adecuados tenían un metabolismo lento que provocaba un aumento de peso y ciertos problemas médicos.
El tipo metabólico tiene en cuenta dos componentes principales. Los dos componentes son la oxidación de los alimentos y el sistema nervioso autónomo. Los alimentos oxidantes implican qué tan rápido o lento una persona convierte los nutrientes en energía. El sistema nervioso autónomo entra en juego porque equilibra ciertos procesos en el cuerpo, incluida la quema de grasa y el uso de glucosa.
Para hacer la dieta de tipo metabólico, las personas deben comer de uno de los tres tipos metabólicos según su perfil metabólico, que consiste en el tipo de proteína, el tipo de carbohidrato y el tipo mixto. El tipo de proteína consta de grandes cantidades de proteínas y grasas con menos carbohidratos. El tipo de carbohidratos tiene una mayor cantidad de carbohidratos como frutas, verduras y cereales integrales con menos proteínas y grasas. El tipo mixto es una combinación de proteínas, carbohidratos y grasas.
Los dos médicos concluyeron que una dieta metabólica ofrecería numerosos beneficios a las personas si comieran del tipo correcto. Estos beneficios incluyen perder los antojos de azúcar, tener menos hambre y una mejor oxidación. Los defensores de la dieta también creen que ayuda a mejorar la resistencia a los resfriados y los virus, así como a retrasar el envejecimiento. Los médicos sugieren que puede ayudar a la digestión e incluso prevenir ciertas enfermedades como el cáncer.
Muchos centros de nutrición ahora ofrecen tipificación metabólica como parte de sus planes de dieta y nutrición. Para que el individuo obtenga una dieta de diseño personalizado, la persona debe realizar una prueba de tipificación metabólica. La prueba única se compone de preguntas que el usuario debe responder con respecto a las preferencias alimentarias, los gustos, la ingesta de cafeína y los antojos. Otras preguntas del cuestionario se relacionan con el tipo de piel, el peso y los niveles de energía.
Además del cuestionario, los médicos utilizan los resultados de una prueba de panel metabólico. Esta prueba se realiza recolectando una muestra de sangre del individuo y enviándola a un laboratorio para su análisis. El laboratorio realiza pruebas para detectar anomalías en el azúcar y los electrolitos, así como problemas con las funciones del hígado y los riñones. Los médicos también pueden buscar deficiencias de vitaminas que puedan interferir con los procesos metabólicos.
Aunque la mayoría de las personas son defensores de la tipificación metabólica y sus beneficios, algunos médicos creen que privar al cuerpo de un grupo de nutrientes o alimentos no es beneficioso. Las personas en contra de la tipificación metabólica advierten que si alguien ingiriera una cantidad considerablemente menor de carbohidratos o grasas y luego los volviera a agregar a la dieta, la persona recuperaría parte o la totalidad del peso perdido. Argumentan que la tipificación metabólica no daría lugar a una pérdida de peso a largo plazo ni a beneficios para la salud.