TVP, o proteina strutturata della soia, è un sostituto della carne a base di farina di soia. Il prodotto viene utilizzato in molti tipi di prodotti vegetariani surgelati e in scatola presenti nei negozi di alimenti naturali e in altri punti vendita. TVP è disponibile anche come prodotto autonomo e può essere sostituito con carne macinata in molte ricette.
Solo i semi di soia che hanno attraversato un processo per rimuovere il grasso vengono utilizzati nella creazione di proteine ??vegetali strutturate. La farina si forma e disidrata, lasciando una sostanza che ha l’aspetto generale della carne macinata sbriciolata e rosolata. Mentre il contenuto di grassi è notevolmente ridotto, il prodotto conserva tutti gli altri nutrienti presenti nei semi di soia. Questo aiuta a rendere questa carne sostitutiva un’ottima fonte di proteine ??vegetali che possono aiutare ad alimentare il corpo e favorire una buona digestione.
Un vantaggio chiave nell’uso di TVP è che la trama del prodotto. Poiché la consistenza è molto simile a quella della carne macinata, il sostituto della carne funziona molto bene nelle ricette di stufati, zuppe, casseruole, sughi per spaghetti e persino hamburger senza carne. Mentre nessuno confonderà il gusto di TVP con carne macinata, il prodotto assorbe prontamente i sapori dalle spezie e dalle erbe. Questo attributo, unito alla consistenza familiare, consente di preparare piatti senza carne gustosi e soddisfacenti.
Per le persone a cui non piace cucinare, ci sono un certo numero di prodotti surgelati e in scatola che usano TVP per creare antipasti di carne. Ci sono polpette in scatola che sono un po ‘come le bistecche di Salisbury, così come altri prodotti che sono modellati e aromatizzati per assomigliare a bistecche, polpette di hamburger e persino polpette di salsiccia. Per gli antipasti surgelati, le proteine ??vegetali strutturate si trovano in pagnotte di carne senza carne, lasagne, salse di spaghetti congelate e una serie di zuppe in scatola e stufati.
I cuochi che preferiscono preparare i pasti a casa possono anche trovare TVP disponibile in sacchetti e contenitori che ricordano i cartoni del latte. Questo prodotto secco può essere reidratato aggiungendo acqua o lingotti vegetali e quindi aggiunto a casseruole o combinato con leganti per formare polpette adatte alla cottura in forno o in padella. Questo prodotto proteico è ideale anche per l’inclusione in salse, zuppe e stufati fatti in casa.
Esistono oggi numerosi ricettari sul mercato che consentono di preparare i preferiti di lunga data tramite TVP. Mentre il prodotto tende a costare leggermente di più rispetto alla carne macinata, la durata di conservazione è considerevolmente più lunga e il contenuto di grassi e colesterolo è molto inferiore. Allo stesso tempo, le proteine ??vegetali testurizzate sono un’ottima fonte di nutrimento. Per le persone che vogliono ridurre o eliminare le carni rosse dalla loro dieta, TVP è un’opzione eccellente.