Il pane è disponibile in molte forme e stili, che vanno dai semplici pane piatti ai panini di lievito artigianali avanzati. Una varietà così ampia significa che esistono tipi di pane per quasi tutti gli scopi. Sebbene un po ‘di pane possa essere diviso e consumato per accompagnare un pasto, alcuni tipi di pane potrebbero essere perfetti per un panino. Ad esempio, la pagnotta di padella è uno stile specifico di pane formato cuocendo l’impasto in una padella che produce una morbida crosta marrone su tutti i lati.
Naturalmente, lo stile della padella potrebbe determinare la forma della pagnotta. Senza una padella, l’impasto si espande di solito a seconda di come viene impastato e modellato. Con una padella, invece, la forma del pane è piuttosto nota in anticipo. Una pagnotta in padella di solito si riferisce a una pagnotta rettangolare in cui solo la parte superiore è arrotondata e il resto del lato è piatto. Altre forme di padella includono quadrati più piccoli, cerchi o padelle rettangolari con coperchi.
Le padelle possono essere realizzate con una vasta gamma di materiali, come alluminio, silicone o acciaio inossidabile. Come per tutta la cottura, le dimensioni e il materiale della padella possono cambiare radicalmente la pagnotta. Le padelle in alluminio, ad esempio, di solito aiutano a cuocere il pane in modo uniforme su tutti i lati perché l’alluminio trasferisce bene il calore. Una padella in silicone potrebbe offrire gli stessi vantaggi, ma potrebbe raffreddarsi più velocemente delle padelle di metallo.
Tutti questi materiali funzionano, anche se alcuni potrebbero essere più utili per tipi specifici di pane e situazioni di cottura. Ad esempio, se l’idea è quella di preparare dei panini con la pagnotta, dovrebbe essere abbastanza grande da sostenere tutto ciò che andrà sul panino, come fette di formaggio o goccioline di burro di arachidi. Un’altra considerazione importante è il tipo di farina, poiché alcune forme e materiali della pentola potrebbero funzionare meglio per farine diverse. La maggior parte delle ricette di pagnotte fornisce dimensioni specifiche della padella, tuttavia, rendendo particolarmente facile scegliere il tipo e le dimensioni migliori della padella per una determinata situazione.
L’origine della pagnotta è un po ‘un mistero. È chiaro, tuttavia, che il termine è stato usato in Scozia per distinguere la comune pagnotta da pan. In genere, la pagnotta era un tipo di pane meno comune e di solito veniva mangiata da cittadini di classe superiore.