Un piantaggine è un parente stretto della banana, ma di solito è più amidaceo e non così dolce, quindi devono anche essere cucinati prima di essere mangiati. I platani possono essere cotti con o senza buccia. I platani arrostiti possono anche essere conditi e tagliati prima della cottura. In genere vengono arrostiti in un forno molto caldo fino a quando non sono morbidi.
I platani sono membri della famiglia delle banane e spesso sembrano molto simili alle banane. Sono un po ‘più lunghi, tuttavia, e hanno pelli più spesse. Questi frutti possono avere bucce verdi o gialle prima che siano mature e bucce molto scure dopo la maturazione.
Poiché i platani sono in genere più ricchi di amido che dolci, vengono quasi sempre cotti prima di essere mangiati. I platani possono essere cucinati in vari modi. Alcune persone preferiscono i platani fritti, ma anche i platani purè e i platani arrostiti sono molto popolari.
Talvolta i banani arrostiti possono essere cotti con le bucce. La maggior parte delle persone consiglia comunque di rimuovere la buccia da questo frutto prima di cuocerlo. Peeling ai banani lasciano spesso macchie sulle mani e sulle dita, quindi è possibile indossare guanti di gomma o di plastica per evitarlo.
Sbucciare un piantaggine è in genere più difficile che sbucciare una banana. Le estremità del frutto devono prima essere rimosse con un coltello affilato. È quindi possibile tagliare una fessura per tutta la lunghezza del frutto. Dopo aver fatto questa fessura, la buccia può di solito essere rimossa facilmente dalla carne.
Quando si producono piantaggine arrostite, la maggior parte delle persone preferisce tagliare la carne a fette o pezzi. Se non viene cotto immediatamente, la polpa di questo frutto può scolorirsi, proprio come la polpa di una banana. Per evitare lo scolorimento sui platani arrostiti, la carne può essere coperta con acqua fredda o salata fredda. Un po ‘di succo di limone può anche aiutare a prevenire lo scolorimento.
Molte persone preferiscono anche condire i loro platani arrostiti. Sale e pepe possono essere cosparsi sulla carne per condimenti semplici. Il peperoncino Cile o il pepe di Cayenna può anche essere usato per platani piccanti arrostiti. L’olio può essere usato anche per coprire la polpa.
Una volta che la carne di piantaggine è stata condita e coperta di olio, viene quindi solitamente disposta su una teglia e fatta scivolare in un forno caldo. La maggior parte degli esperti di cucina consiglia di preparare banane arrostite in un forno che è stato preriscaldato a circa 400 ° o 450 ° F (circa 205 ° o 232 ° C). Di solito i platani vengono capovolti a metà del tempo di cottura, che normalmente richiede circa 30 minuti. Quando le parti esterne della carne sono rosolate e i pezzi sono morbidi, possono essere tolti dal forno e serviti.