Puoi scongelare in modo sicuro i petti di pollo immergendoli in acqua fredda, riscaldandoli nel microonde o lasciandoli in frigorifero. Maneggia il pollo o qualsiasi altro alimento deperibile con cura per prevenire la crescita di batteri potenzialmente dannosi nel cibo. Non è sicuro scongelare il pollo lasciandolo sul bancone o mettendolo in acqua calda perché entrambi gli ambienti consentono alla carne di scaldarsi troppo. Il pollo crudo non dovrebbe essere più caldo di 40 gradi Fahrenheit (4 gradi Celsius) perché qualsiasi cosa al di sopra di quella temperatura consente a tutti i batteri presenti negli alimenti di riprodursi e può rapidamente rendere il pollo insicuro da mangiare.
Se scongeli i petti di pollo mettendoli in acqua fredda, lo scongelamento richiederà circa un’ora per libbra (0,45 kg) di carne. I pezzi molto grandi richiedono più tempo. Tagliare il seno in pezzi più piccoli consente al pollo di scongelarsi più rapidamente.
Assicurati che il pollo sia ben avvolto in modo che i batteri della carne cruda non contaminino le superfici circostanti. Mantenerlo avvolto impedisce anche all’acqua di penetrare nella carne, il che non è pericoloso ma può influire negativamente sulla qualità del pollo. Se hai difficoltà a mantenere il tuo pacchetto di petti di pollo immersi, prova a mettere sopra una teglia di vetro per appesantirlo. Assicurarsi che tutto ciò che viene a contatto con la confezione venga successivamente lavato accuratamente.
È difficile dire quanto tempo impiega a scongelare i petti di pollo nel forno a microonde perché ogni apparecchio varia in potenza ed efficienza. Di solito è meglio riscaldare il pollo a una potenza media per un paio di minuti alla volta e verificare se alcune parti hanno iniziato a cuocere. È anche sicuro cuocere il pollo congelato senza scongelarlo in anticipo, quindi in teoria è possibile combinare i processi di scongelamento e cottura se si prevede di cuocere anche il pollo nel microonde. Come sempre, pulisci accuratamente ogni superficie con cui il pollo viene a contatto mentre è crudo.
Il modo più raccomandato e più sicuro per scongelare i petti di pollo è farli riposare in frigorifero fino a quando non sono completamente scongelati. Questo processo può richiedere circa cinque ore per libbra (0,45 kg), ma per stare sul sicuro, di solito è meglio scongelare i petti di pollo per un giorno intero o almeno durante la notte. Quando si scongela in questo modo, assicurarsi che il frigorifero sia impostato su 40 gradi Fahrenheit (4 gradi Celsius) o inferiore. I petti di pollo devono essere tenuti avvolti ed è anche una buona idea mettere un piatto o una padella sotto di essi in modo che qualsiasi liquido che gocciola mentre si scongelano sia contenuto e possa essere lavato via in seguito.