Quasi tutti sanno quanto siano carini i cremosi e dolci cagliati di ricotta con una ciotola di frutta o tutti da soli. Nonostante il nome, molte persone associano la ricotta ai prodotti lattiero-caseari, ma non la considerano davvero come un tipo di formaggio. Ciò significa che molti cuochi non esplorano tutti i modi in cui possono incorporare la ricotta con altri cibi, come in una salsa di formaggio. La salsa di ricotta è il condimento perfetto per le verdure, può sostituire una salsa di panna acida ingrassante e può anche combinarsi con altri ingredienti per creare un dessert dolce e di formaggio.
Tutti adorano la crema di verdure, ma poche persone vogliono tutto il grasso e le calorie che arrivano durante il viaggio. Un modo per semplificare una salsa di formaggio vegetale è sostituire la panna acida e il formaggio ad alto contenuto di grassi con yogurt e ricotta. Sbattere una cipolla tritata e diverse uova sode sgusciate o qualche uovo sostitutivo nel frullatore insieme a una spruzzata di limone e forse un po ‘di aglio tritato produce una salsa di ricotta che ravviva le verdure e fa sembrare la cena un lusso. Questa salsa ha personalità multiple; il saggio cuoco potrebbe aggiungere il curry una volta, il coriandolo un altro e le erbe italiane ancora un’altra volta per cambiare il gusto.
Sono davvero grati agli ospiti della cena a cui viene servita la pasta Alfredo che è stata alleggerita con ricotta e latte scremato piuttosto che con panna e formaggi pesanti. Il trucco per una soddisfacente salsa di ricotta Alfredo è includere un sacco di aglio tritato che è stato leggermente rosolato in olio e alcune erbe fresche per illuminare il sapore. Un po ‘di senape secca aggiunge un po’ di interesse in più e questa salsa può essere utilizzata anche su filetti di pesce o bistecche e per condire il petto di pollo.
Un’altra salsa di ricotta con una personalità unica presenta noci, basilico e spinaci oltre alla ricotta e un po ‘di grattugiato romano o parmigiano. L’aglio tritato e la cipolla vanno bene se il cuoco intende usare questa salsa per la pasta, e i pinoli possono sostituire le noci per coloro che non si preoccupano delle spese extra. Un po ‘di yogurt può diluire la salsa se necessario.
I cuochi possono creare una deliziosa e deliziosa salsa di ricotta in pochi secondi combinando la ricotta con la salsa di mirtilli in scatola. Un po ‘di zucchero o miele aggiunge dolcezza insieme a una spruzzata di lime. Ad alcuni cuochi piace aggiungere anche un blocco di crema di formaggio magro o magro. Questo fa un buon lavoro nel far risaltare la personalità di un’insalata di frutta mista. È anche una bella aggiunta al cibo degli angeli o alla torta di libbra.