Certamente é possível fazer versões mais saudáveis de receitas favoritas que ainda deixam o sabor intacto. A ideia deve ser fazer algumas mudanças saudáveis que provavelmente não afetarão radicalmente o resultado do antigo favorito. Por exemplo, ao fazer uma versão com baixo teor de gordura de macarrão com queijo geralmente feito apenas com queijo cheddar integral, use esse queijo, mas tente substituir dois terços dele por queijos com baixo teor de gordura, como mussarela parcialmente desnatada e suíço com teor reduzido de gordura. Uma pitada de pimenta moída na hora também pode ajudar a melhorar o sabor. É necessária alguma experimentação para ajustar as receitas, mas reduzir um ou mais da gordura, açúcar, sal e calorias em pratos clássicos pode resultar em versões muito mais saudáveis de receitas favoritas.
Calorias
Reduzir as calorias não nutritivas ou vazias é uma das maneiras mais fáceis de criar versões mais saudáveis de suas receitas favoritas. Ao substituir o macarrão de lasanha de trigo integral por macarrão normal, você pode melhorar a nutrição do prato ao fornecer fibras e nutrientes não encontrados no macarrão feito com farinha branca refinada ou enriquecida. Claro, comer porções menores de um prato favorito é uma ótima maneira de deixar uma receita favorita como está e ainda apreciá-la sem consumir um excesso de alimentos menos nutritivos. Uma grande porção de vegetais de baixa caloria junto com uma porção menor de seu prato favorito pode ajudar a torná-lo mais satisfatório e mais nutritivo.
Sal
Comer muito sal geralmente está relacionado à hipertensão. Coma porções muito menores de favoritos salgados ou experimente trocar o saleiro pelo moinho de pimenta. Pimenta moída na hora pode adicionar interesse e sabor a muitos alimentos. Substituir um pouco do sal dos pratos por ervas é outra maneira de fazer versões mais saudáveis de suas receitas favoritas. Algumas receitas podem nem precisar de sal para ficarem gostosas!
açucar
Alguns molhos de massa caseiros à base de tomate podem exigir a adição de açúcar. Se a quantidade de açúcar que você usa for alta, parte ou a totalidade dele pode ser substituído por ervas. A compota de maçã é outro alimento que pode ser delicioso sem açúcar. Molho de maçã sem açúcar com algumas nozes ou nozes torradas por cima pode ser um excelente lanche nutritivo ou até mesmo uma sobremesa leve. Além disso, purê de maçã e / ou suco de frutas podem substituir parte ou mesmo todo o açúcar em muitos produtos caseiros, como biscoitos, muffins e bolos.
gordura
Produtos lácteos como queijo, iogurte, leite e creme de leite podem ser usados em variedades com baixo teor de gordura para ajudar a criar versões mais saudáveis de suas receitas favoritas. Peixe e frango podem ser assados no forno com coberturas feitas de farelo de trigo integral, em alternativa à cobertura com massa e fritura. Substituir o peru pela carne moída nas receitas favoritas é outra maneira de cortar a gordura saturada. Usar um fiozinho de azeite em vez de manteiga também reduz a gordura saturada. Algumas pessoas preferem usar frigideiras antiaderentes a adicionar gordura à frigideira.