Era uma vez, os efeitos laxantes de cereais ricos em fibras eram seu único benefício conhecido. Então veio a notícia de que os cereais ricos em fibras e outros alimentos ricos em fibras atuam na redução do colesterol no sangue. Hoje em dia, com benefícios à saúde documentados, como diminuir a absorção de açúcar no sangue, promover o controle do apetite e fornecer menos calorias para a porção do mesmo tamanho do que a maioria dos outros alimentos, parece que não há fim para o valor de incorporar mais fibras em sua dieta.
Cereais ricos em fibras estão por toda parte, mas poucos entendem o que os torna alimentos ricos em fibras ou de onde essas fibras vêm. O farelo é a casca externa indigesta de um grão inteiro, o que significa que os cereais farelo eliminam o amido e o germe de um grão inteiro. Como resultado, eles geralmente contêm mais fibra em peso do que qualquer um dos outros tipos de cereais ricos em fibras. Grãos integrais, ou cereais feitos de farinha de grãos inteiros que foram cozidos e quebrados em pedaços pequenos, vêm em seguida em termos de fibra. Os grãos inteiros incluem o farelo, bem como o resto do grão. Granola é uma versão popular de cereal integral, com seus primos europeus kasha, feito de trigo sarraceno e muesli, aveia em flocos crua, ganhando popularidade entre os consumidores preocupados com a saúde.
O supermercado está cheio de opções, mas como distinguir o bom do ruim? Procure aqueles feitos com farelo de trigo integral ou grãos inteiros como aveia e cevada. O grão inteiro específico deve ser o primeiro ingrediente listado. As pessoas tendem a pensar que os cereais ricos em fibras são servidos em uma tigela com leite frio. Outro uso popular é adicionar o cereal rico em fibras ao iogurte. Não se esqueça das opções não lácteas, como granola e muesli, ou cereais quentes, como aveia. Açúcares extras geralmente não são benéficos para ninguém, então tente evitar opções excessivamente adoçadas, quer você esteja procurando cereais quentes ou frios com alto teor de fibra. Nozes e frutas vermelhas tendem a adicionar fibra e sabor extras aos melhores cereais ricos em fibras; não há necessidade de temer esses aditivos.
Pessoas industriosas e inventivas estão constantemente encontrando maneiras de reembalar cereais ricos em fibras. A ideia geral de usar grãos inteiros como base de um café da manhã saudável não muda em nenhum grau significativo. Ao contrário dos benefícios para a saúde, que parecem estar melhorando a cada nova descoberta de pesquisa. Se você deixar de incluir cereais ricos em fibras em sua dieta, saiba que está perdendo mais do que apenas um sabor delicioso – você pode estar prejudicando seu próprio futuro saudável.