O café gourmet no atacado refere-se ao café vendido por um distribuidor a um varejista, comerciante ou outro estabelecimento comercial profissional. Esse tipo de café é vendido apenas em grandes quantidades e, muitas vezes, a um preço mais baixo. Embora o termo “atacado” tenha um significado universal, o termo “café gourmet” não tem. A distinção entre café gourmet e café não gourmet deve ser entendida antes de fazer qualquer tipo de compra.
Essencialmente, existem dois tipos básicos de café. Esses dois tipos são Arábica e Robusta. O Robusta tem uma porcentagem maior de cafeína do que o Arábica, mas também tem um sabor amargo, levemente queimado. O Robusta também é significativamente mais barato do que o Arábica, por isso o café Arábica é conhecido como café “gourmet”. O Arábica tem metade da quantidade de cafeína que o Robusta tem, e também tem um sabor mais suave e rico.
O Robusta é cultivado principalmente na África e no Brasil, enquanto o Arábica é nativo da Etiópia e do Iêmen. Os conhecedores de café em todo o mundo tendem a preferir o Arábica ao Robusta devido ao sabor e aroma intensos dos grãos de Arábica. Ao comprar café no atacado, os varejistas podem descobrir que os grãos Robusta são mais baratos.
Os varejistas que desejam comprar café gourmet no atacado farão melhor entrar em contato com um fornecedor de café diretamente. Enquanto os grandes atacadistas de alimentos vendem diferentes tipos de café, os produtores menores tendem a oferecer melhores negócios no atacado. É exatamente por isso que a maioria dos varejistas oferece apenas uma marca de café, em vez de três ou quatro marcas diferentes. Além do preço, comprar café gourmet no atacado diretamente de um fornecedor de café permite que os varejistas forneçam aos clientes uma variedade de sabores e combinações de cafés especiais.
A maioria dos torrefadores de café produz vários sabores de café de acordo com a estação. Sabores como especiarias, torta de abóbora e misturas de Natal surgem durante a temporada de férias, enquanto misturas mais leves podem estar disponíveis durante o verão. Frequentemente, os compradores que compram café gourmet no atacado oferecem misturas exclusivas que os consumidores não podem comprar nas lojas. Esse tipo de exclusividade permite um relacionamento mais forte entre varejista e atacadista.
Ao procurar um distribuidor de café gourmet no atacado, pesquise uma empresa antes de fazer um pedido. Você não quer apenas comprar os melhores grãos pelo preço, mas também quer ter certeza de que o distribuidor com o qual você está negociando é confiável.