O pão de abóbora é um pão farto e recheio feito com purê de abóbora. O pão pode ser cozido com ou sem fermento, dependendo da textura e consistência desejada. Pão de abóbora pode ser feito em um pão de sobremesa com adições decadentes, ou transformado em um pão recheado de sanduíche.
O primeiro passo para qualquer receita de pão de abóbora é fazer purê de abóbora. Se for usar uma abóbora inteira, corte-a ao meio, retire as sementes e leve ao forno até ficar macia. A abóbora cozida pode então ser retirada da casca e amassada em um purê. Para um purê mais rápido, compre um pacote de abóbora pré-cortada e leve ao microondas em uma tigela coberta com filme plástico por cinco a sete minutos. O purê de abóbora em lata é geralmente difícil de encontrar, mas o purê de abóbora em lata sempre pode ser substituído em uma pitada.
Para um pão de fermento, considere usar fermento seco ativo e impermeabilizar o fermento em água morna para garantir seu frescor. Depois que o fermento e os ingredientes do pão forem misturados à abóbora, a massa precisará crescer por uma hora ou até dobrar de tamanho. Colocar a massa em uma parte quente da cozinha pode ajudar, pois isso pode acelerar o processo de levedação. Considere colocar a massa em um recipiente alto e claro para que cresça e marque o nível inicial da massa colocando um elástico ao redor do recipiente. Este truque tornará mais fácil ver quando a massa dobrou e está pronta para assar.
Pão de abóbora também pode ser feito sem fermento, tornando-se semelhante em textura a um pão de banana. Para esse tipo de receita, combine o purê de abóbora com muitos temperos, como canela, cravo e noz-moscada. Como as receitas sem fermento não precisam crescer, a massa pode ser despejada da tigela em formas untadas de pão e assada imediatamente. Quando uma faca inserida no centro do pão sai limpa, o pão está pronto.
Para fazer um pão de abóbora decadente, considere adicionar pedaços de chocolate amargo, peras Bosc ou um redemoinho de caramelo ao pão antes de assar. Para uma versão gelada, bata o cream cheese com um pouco de açúcar até ficar cremoso e, em seguida, coloque por cima do pão depois que ele esfriar. Pão de abóbora também pode ser usado em vez de biscoitos para um sanduíche de sorvete sazonal; considere o uso de sorvete caseiro de abóbora, gengibre ou chocolate ao leite para o recheio. Depois que o pão envelhecer alguns dias, considere incorporá-lo a uma receita de pudim de pão.
Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo integral pela farinha multiuso na receita. Considere aumentar o valor nutricional do pão adicionando nozes, sementes de girassol ou farinha de aveia à massa do pão. Para um pão ligeiramente doce, substitua um pouco de mel ou xarope de bordo pelo açúcar da receita ou adicione uma gota de melaço. Se estiver planejando usar para um pão de sanduíche saudável, considere fazer uma massa de fermento, pois a textura será mais firme e o pão pode durar mais.