O cheesecake de iogurte é uma versão desta sobremesa feita com iogurte substituído nos ingredientes do recheio para fazer um cheesecake mais baixo em gordura, calorias e frequentemente em sódio do que o cheesecake tradicional. Muitos planos de alimentação saudável incluem alimentos à base de iogurte como alternativa aos que contêm creme de leite, gema de ovo ou queijo cremoso. As pessoas que buscam perder peso geralmente desejam incluir opções de sobremesas mais saudáveis, e o cheesecake de iogurte pode ser uma escolha popular em muitos casos. Um bom número de receitas de sobremesas e lanches de iogurte são simples de preparar e flexíveis em termos de preferências de sabor.
Os ingredientes médios da receita de cheesecake de iogurte incluem ovos, extrato de baunilha, açúcar, amido de milho e o sabor de iogurte desnatado de escolha. Alguns padeiros caseiros que preferem baixo teor de gordura também costumam misturar um ovo inteiro com uma medida de clara de ovo. Essa opção de ingrediente geralmente resulta em um cheesecake de textura um pouco menos cremosa, um fator comum em cozinhar com iogurte combinado com menos gema de ovo.
Os sabores populares para cheesecake de iogurte são opções de frutas como limão, morango, pêssego, damasco e framboesa. Algumas pessoas preferem adicionar mais de um tipo de fruta, enquanto outras preferem usar apenas a sua favorita para dar sabor ao cheesecake. O chocolate semidoce derretido é outra alternativa de sabor para os fabricantes de cheesecake que normalmente gostam de seus lanches de iogurte e sobremesas sem frutas. Muitas receitas pedem pedaços de frutas fatiados adicionados ao recheio de iogurte, embora algumas outras listem geleias de frutas ou conservas como ingredientes possíveis.
As crostas para esse tipo de cheesecake costumam ser feitas de pedaços de biscoitos de graham esmagados. Essas crostas muitas vezes podem ser compradas na seção de alimentos congelados do supermercado ou podem ser misturadas do zero. As crostas de cheesecake caseiras geralmente são feitas de uma combinação de migalhas de biscoito, manteiga derretida ou margarina e açúcar granulado ou de confeiteiro, dependendo de diferentes instruções de receita.
Algumas receitas para essas sobremesas de iogurte exigem cozimento, embora muitas outras não, e esses cheesecakes podem ser misturados com bastante facilidade. O típico cheesecake de iogurte sem cozimento requer misturar os ingredientes do recheio, despejá-los na crosta preparada e colocar o produto acabado na geladeira para engrossar por cerca de 24 horas. Para que o cheesecake engrosse corretamente, muitos tipos de iogurte precisam primeiro ser coados para remover o excesso de líquido. Esta etapa geralmente é realizada despejando o iogurte em uma tigela que foi forrada com toalhas de papel.