O estrogonofe de carne Crock-Pot é uma versão de cozimento lento de um prato clássico russo com o mesmo nome. Quase qualquer corte de carne pode ser usado neste prato, embora os menos caros sejam normalmente preferidos. O molho cremoso tradicional encontrado na maioria dos pratos de estrogonofe de carne é tipicamente feito com uma combinação de creme de leite, sopa condensada ou queijos cremosos nesse tipo de receita. Embora a carne e o molho sejam as duas partes principais do estrogonofe de carne Crock-Pot, também costumam incluir temperos, cebolas e cogumelos. Todos os ingredientes são cozidos juntos por várias horas e depois servidos com arroz ou macarrão.
O tipo de carne usada no estrogonofe da Crock-Pot varia de acordo com a preferência pessoal e a receita. Na maioria das vezes, são usados pedaços de carne cozida, embora grandes assados possam ser cortados em pedaços antes de serem colocados na panela elétrica, ou cozidos inteiros e depois desfiados no molho cremoso. A carne moída também é uma opção popular para este prato e é especialmente ideal para os casos em que não há tempo suficiente para permitir que o estrogonofe de carne Crock-Pot cozinhe por várias horas. Isso ocorre porque a versão com carne moída pode ficar pronta em uma ou duas horas, desde que a carne seja dourada primeiro.
O que diferencia o estrogonofe de outros pratos é o molho cremoso, quase picante, com que a carne é cozida e servida. Para a versão que leva ao fogo lento, esse molho costuma ser feito de uma mistura de cream cheese e creme de leite. Em receitas em que apenas o primeiro é usado, geralmente é adicionado suco de limão ou outro ácido para compensar o sabor do creme de leite ausente. Algumas versões pedem sopa cremosa e condensada no lugar ou em adição a esses dois ingredientes. As variedades de cogumelos e cebolas são as mais populares, pois tendem a conter alguns dos sabores que costumam ser adicionados ao tradicional estrogonofe de carne.
Os temperos usados no estrogonofe de carne Crock-Pot variam de acordo com a preferência da pessoa e os ingredientes usados para fazer o molho. Worcestershire ou molho de soja costumam ser usados para dar profundidade ao prato, e alho, mostarda em pó e pimenta-do-reino também são adições comuns. Embora possa ser servido simplesmente como carne em um molho cremoso, a adição de cebolas frescas salteadas e cogumelos é popular.
Uma vez que todos os ingredientes acima estão na panela elétrica, o tempo de cozimento varia drasticamente. Em baixa e usando pedaços menores de carne cortada, o estrogonofe de carne Crock-Pot normalmente cozinha em fogo baixo por seis a oito horas ou em alto por três a quatro. Quando a carne é cozida como um assado, geralmente leva de oito a 12 horas no ponto baixo ou de quatro a oito horas no ponto alto.
Depois de concluído o processo de cozimento, o estrogonofe de carne Crock-Pot é servido sobre algum tipo de amido e guarnecido com ervas frescas. Macarrão com manteiga e arroz branco de grão longo são duas das opções mais populares e tendem a ficar bem com o molho cremoso. Como este prato pode parecer um pouco sem graça, ervas frescas, como cebolinha e salsa, são frequentemente borrifadas por cima para adicionar um pouco de sabor e tornar o prato mais atraente visualmente.