Para escolher os melhores ingredientes para cupcakes, procure produtos de qualidade. Por exemplo, a casca e o suco de limão de verdade podem criar cupcakes de limão com sabor genuíno, enquanto os ingredientes artificiais com sabor de limão tendem a ter um sabor menos realista. Evite ingredientes com açúcar e aditivos em excesso, como cacau adoçado, pois o sabor tende a ser menos rico. É melhor adicionar seu próprio açúcar para que você possa controlar a quantidade de doçura e também a qualidade do adoçante. Como os cupcakes normalmente devem ter uma textura leve e fofa, usar farinha branca e açúcar é geralmente melhor do que farinha de trigo integral e açúcar mascavo.
Uma exceção para o açúcar branco ou a farinha serem melhores é ao fazer cupcakes de chocolate. O açúcar mascavo, com seu alto teor de melaço, pode adicionar uma riqueza agradável ao chocolate. A densidade e a qualidade de nozes combinam bem com cupcakes de chocolate, mas são muito texturizados para a maioria das outras variedades. Ingredientes de cacau para cupcakes são melhores em variedades sem açúcar que podem ser feitas tão doces quanto você gostaria com açúcar mascavo. Se você estiver usando chips de chocolate em adição ou no lugar do cacau em pó, a qualidade premium de chips meio amargos pode ser uma excelente escolha.
Chocolate amargo de boa qualidade também pode servir como decoração de cupcake para colocar em cima da cobertura. O cacau sem açúcar pode ser ideal para fazer uma cobertura de chocolate com creme de manteiga, pois é simples misturá-lo gradualmente ao açúcar de confeiteiro e à manteiga até atingir o sabor desejado. Para obter os melhores ingredientes de cobertura para cupcakes, manteiga de verdade junto com leite integral ou creme leve ou pesado deve ser usada para criar chocolate rico ou outros sabores de cobertura.
Raspar uma fava de baunilha na cobertura branca e na massa de cupcake pode resultar em um sabor intenso e delicioso. Se você não quiser que apareçam pequenas manchas escuras em seus cupcakes, você pode optar por usar extrato puro de baunilha. Esse tipo é mais caro do que os extratos com sabores artificiais e enchimentos adicionados, mas você pode usar menos, pois é baunilha pura, não diluída. Para sabores de limão ou laranja, frutas reais com seu suco e casca, ou casca ralada, são os melhores ingredientes de cupcake para adicionar um apelo cítrico genuíno e refrescante.
Certifique-se de que os ingredientes do cupcake sejam frescos. Farinha rançosa não vai fazer nenhum sabor de cupcake ter o melhor sabor. Ovos frescos devem ser usados na massa de cupcake, e leite fresco ou creme, em vez de variedades azedas, deve ser sua escolha para coberturas. Para escolher os melhores ingredientes para cupcakes, sempre acompanhe as datas de validade de seus produtos de panificação.