A torrada francesa vegana é preparada sem o uso de ovos ou leite, ingredientes normalmente usados na torrada francesa tradicional. Em vez disso, um cozinheiro vegano usa um substituto de ovo e um leite não-lácteo para preparar o creme no qual o pão é mergulhado. A torrada é frita com óleo vegetal ou margarina vegana. Qualquer tipo de pão pode ser usado para torradas francesas veganas. Tal como acontece com a torrada francesa normal, pão dormido funciona melhor.
Um cozinheiro vegano tem várias opções para substituir os ovos para preparar torradas francesas veganas. Alguns cozinheiros simplesmente trocam algumas colheres de sopa de amido de milho ou farinha para engrossar o leite não lácteo. O amido cria uma textura semelhante a um creme que não é exatamente igual a um creme de ovo. A mistura de amido e leite não lácteo penetra no pão e resulta em uma torrada que é semelhante em textura a uma torrada francesa normal.
Outra opção para a torrada francesa vegana é usar um purê de frutas ou vegetais para substituir os ovos. A banana é uma boa escolha, pois é comumente usada como substituto do ovo em produtos assados veganos. No entanto, adiciona um leve sabor de banana à torrada final. Outras opções incluem purê de abóbora ou purê de maçã misturado ao leite não lácteo.
A semente de linhaça é outro excelente substituto do ovo para a torrada francesa vegana. Quando combinada com líquidos, como água ou leite não lácteo, a semente de linho moída torna-se semelhante em consistência à clara de ovo. As sementes também são uma ótima fonte de ômega-3, o que pode ser difícil de obter em uma dieta vegana.
Um cozinheiro tem várias opções para substituir o leite ou meio a meio ao preparar torradas francesas veganas. A maioria dos leites não lácteos, incluindo leite de soja, amêndoa ou arroz, não altera o sabor da torrada pronta e pode ser usada alternadamente. Para uma torrada mais rica, o cozinheiro pode tentar usar um creme não lácteo. O leite à base de coco pode criar uma torrada rica com sabor de coco.
O pão usado para fazer torradas francesas veganas também precisa ser vegano. Normalmente, pães como baguetes não contêm leite ou outros produtos de origem animal. Ler os rótulos é importante para garantir que não haja produtos lácteos ou de origem animal no pão.
O pão para torradas deve estar seco para que possa absorver o creme sem ovo sem se desintegrar. Pão velho demais, como uma baguete de quase uma semana, pode estar muito seco. Um cozinheiro pode secar o pão fresco torrando em um forno de baixa temperatura.