Um pão de atum é um prato assado que é preparado combinando atum com outros ingredientes de ligação e assando-os em uma forma de pão. Pode-se usar qualquer tipo de atum, que deve ser cozido antes de ser adicionado aos demais ingredientes. Este prato pode ser servido com um molho complementar feito de vegetais, manteiga ou ervas.
Este prato é normalmente preparado em uma forma de pão de qualquer tamanho. O tamanho padrão da forma de pão é de 8 polegadas (20.32 centímetros) de comprimento por 4 polegadas (10.16 centímetros) de largura. Essas medidas podem ser ajustadas para atender às necessidades do chef. As mini formas de pão, em que seis a doze pequenos recortes de pão são apresentados em uma assadeira, semelhante a uma bandeja de cupcake, são freqüentemente usadas para preparar pães individuais. Cada pãozinho de atum preparado na forma de minifolo pode servir uma pessoa, podendo ser colocado em um prato individual com um acompanhamento.
Atum enlatado, congelado e descongelado ou fresco pode ser usado na montagem do pão de atum. O atum congelado e descongelado ou fresco deve ser cozinhado primeiro e em flocos antes de ser colocado na forma de pão. O peixe pode ser selado em uma frigideira quente usando azeite ou manteiga e quaisquer temperos que complementem a receita geral escolhida. O atum enlatado não requer preparação adicional e pode ser colocado em flocos diretamente na tigela ou na bandeja de pão.
Outros ingredientes que podem ser encontrados em um pão de atum incluem aveia, ovos e leite. Esses alimentos ajudam os peixes a manter a forma da forma de pão. Sem esses ingredientes de ligação, o atum tende a se desfazer instantaneamente quando removido da assadeira. Eles também adicionam sabor e podem ser combinados com ervas e especiarias, bem como vegetais picados, para aumentar o interesse da refeição. Dill, pimenta limão, manjericão e coentro são escolhas comuns de ervas e temperos que podem ser encontrados neste prato.
Alguns chefs podem preferir servir seu pão de atum com molho ou molho. O sabor do molho deve ser projetado para realçar e complementar os sabores cozidos no peixe. Molho de pepino, molho de manteiga de limão, molho de cheddar branco e molho de hortelã são tradicionalmente servidos junto com esse tipo de alimento.
O salmão pode substituir o atum neste tipo de receita, quando necessário ou preferido. Este peixe também pode ser comprado enlatado, congelado e descongelado ou fresco. Ele também deve ser cozido antes de combinar com os agentes de ligação da receita, e muitas vezes fornece um sabor mais cheio e defumado do que o atum quando cozido.