Embora haja muitos passos a seguir ao fazer crepes de frutos do mar, o prato é fácil de fazer se algumas dicas importantes forem seguidas. É importante lembrar de pré-cozinhar o recheio de frutos do mar antes de assá-lo com os crepes para que o prato cozinhe por dentro. Fazer os próprios crepes pode ser um pouco difícil, mas usar uma superfície de cozimento antiaderente e uniformemente aquecida e uma massa com a consistência adequada tornará o processo mais fácil.
Antes de montar crepes de frutos do mar, é importante pré-cozinhar o recheio porque o processo de cozimento não vai cozinhá-lo bem. Cebola, cenoura ou outros vegetais podem ser cozidos na manteiga para adicionar sabor extra ou em óleo leve para economizar calorias. Os frutos do mar podem ser escalfados ou cozidos na mistura de vegetais. Se os frutos do mar forem cozidos na mistura de vegetais, deixe os vegetais amolecer antes de adicionar os frutos do mar. Os frutos do mar também podem ser escalfados ou pré-cozidos e depois salteados rapidamente na mistura de vegetais, apenas o suficiente para aquecer antes de colocá-los nos crepes.
Existem várias dicas que ajudarão os crepes em crepes de frutos do mar a ficarem bem. Medir corretamente os ingredientes da massa garantirá que a massa tenha a consistência correta. Os ingredientes secos devem ser peneirados para criar espaço entre as partículas, permitindo que combinem melhor com os ingredientes úmidos. Misturar os ingredientes secos antes de adicionar os ingredientes úmidos, especialmente se sua receita pedir bicarbonato de sódio, pó ou qualquer tempero, garantirá que a massa fique consistente. Uma vez que os ingredientes úmidos são adicionados aos secos, é importante mexê-los até que estejam misturados para que a massa não fique muito dura ao ser cozida.
Os crepes devem ser cozinhados em uma superfície plana e uniformemente aquecida. As frigideiras antiaderentes permitem que os crepes saiam facilmente da frigideira quando virados. Os crepes devem cozinhar bem de cada lado e só devem ser virados uma vez durante o cozimento. Para obter o melhor sabor, a parte externa do crepe deve atingir uma cor dourada ou caramelo.
Uma vez que o recheio e os crepes são cozidos, montá-los em crepes de frutos do mar para assar é relativamente fácil. Um crepe deve envolver facilmente o recheio e, em seguida, colocado em uma assadeira com qualquer molho derramado por cima e nas laterais. Assar crepes de frutos do mar no centro de um forno bem pré-aquecido permitirá que você cozinhe uniformemente.