Algumas das melhores dicas para grelhar pernas de frango vão desde selecionar pernas de tamanhos semelhantes até fazer o melhor arranjo das pernas na grelha. O preparo adequado do frango e a utilização de diferentes tipos de marinada para manter as pernas úmidas durante o cozimento também são dicas úteis para grelhar as pernas de frango. Dicas para grelhar pernas de frango também incluem como identificar um pedaço de frango devidamente cozido ou métodos de temperar a carne para realçar um sabor adicional. Dicas para criar uma grelha fácil de limpar incluem o uso de papel alumínio e os óleos naturais encontrados em certas marinadas.
Ao planejar assar coxas de frango, uma dica para ter certeza de que o frango está cozido uniformemente é começar com coxas de frango do mesmo tamanho. Muitos pacotes de pernas de frango incluem vários tamanhos diferentes de pernas. Ao selecionar pernas do mesmo tamanho ou quase do mesmo tamanho ao grelhar pernas de frango, a carne será cozida de maneira mais uniforme. Outra dica é deixar as coxas de frango atingirem a temperatura ambiente antes de colocá-las na grelha, pois isso também auxilia no cozimento uniforme das coxas de frango.
O melhor arranjo das pernas na grelha é colocá-las em direções alternadas. Colocando as coxas de frango de maneira a ter uma extremidade grande próxima a uma extremidade menor, o frango cozinha de maneira mais uniforme. Ao grelhar as coxas de frango dessa forma, deve-se ter cuidado para deixar espaço suficiente entre as pernas para que o calor possa passar entre os pedaços de frango e cozinhar tanto os lados quanto o fundo. Para evitar que a carne resseque ao grelhar as pernas de frango, é melhor marinar as pernas por pelo menos uma hora antes de cozinhar. Para conferir sabor facilmente e economizar tempo ao grelhar, uma opção de marinada rápida é usar uma garrafa de molho de salada italiano.
O molho italiano não só adiciona umidade e sabor ao frango, mas também lubrifica a carne. O óleo do molho ajudará o frango a não grudar na grelha enquanto cozinha. Outra dica é colocar papel alumínio antiaderente sobre as grelhas da grelha antes de colocar as coxas de frango para cozinhar. Isso dará à churrasqueira proteção contra grudar no frango e a limpeza bagunçada será quase eliminada. Assim que a grelha for desligada ou resfriada, o papel alumínio pode ser simplesmente retirado da grelha e jogado no lixo.