Cookies de hortelã-pimenta são biscoitos cujos ingredientes principais são extrato de hortelã e balas de hortelã trituradas. Normalmente, existem apenas alguns ingredientes básicos necessários para a receita básica, mas para fazer variedades diferentes, é necessário adicionar um ou mais, como o cacau em pó. Pedaços de hortelã-pimenta extra esmagados são geralmente adicionados no topo como um toque decorativo e como um toque extra de sabor. Embora os biscoitos possam ser feitos o ano todo, eles geralmente são feitos durante os meses de inverno, especialmente em torno dos feriados. Existem muitos formatos de biscoitos para fazer que complementam o ingrediente principal.
A receita básica de biscoitos de hortelã-pimenta inclui principalmente ingredientes de biscoitos típicos. Os dois ingredientes que se destacam são hortelã-pimenta triturada e extrato de hortelã. Os ingredientes secos incluem farinha, açúcar mascavo, sal, bicarbonato de sódio e açúcar branco. Leite, ovos, manteiga e extrato de baunilha também são necessários. Considerando que alguns têm aversão a um sabor forte de hortelã-pimenta, ajuste a quantidade de extrato de acordo com a preferência e adicione apenas alguns pedaços de hortelã-pimenta esmagada por cima como decoração.
Adicionar um ou mais ingredientes adicionais cria diferentes variedades de cookies de hortelã-pimenta. Para biscoitos de chocolate com hortelã-pimenta, adicione chocolate sem açúcar à mistura. Para obter uma variedade de nozes de chocolate, adicione o cacau em pó e as nozes esmagadas. Renove dois biscoitos prontos, colocando chocolate derretido entre eles para criar um único biscoito maior.
O extrato de hortelã é adicionado à receita de biscoitos de hortelã-pimenta e, embora alguns adicionem balas de hortelã triturada à receita, geralmente é adicionado apenas em cima dos cookies prontos como guarnição. A cobertura de hortelã-pimenta, baunilha ou chocolate também dá um toque saboroso e decorativo. Dependendo da receita, alguns podem adicionar gotas de chocolate amargo, gotas de chocolate branco ou nozes trituradas.
Os biscoitos são deliciosos o ano todo, mas devido à popularidade dos bastões de doces na época do Natal, eles costumam ser feitos no final do ano. Alguns os fazem antes do Natal para desfrutar antes ou no feriado, enquanto outros os fazem antes do ano novo. O início de janeiro também é uma época popular para essas receitas, considerando quantas pessoas estão tentando encontrar usos adicionais para as sobras de bengalas de doces.
Cookies redondos são ótimos, mas certos formatos de biscoito podem ajudar a complementar os ingredientes de hortelã-pimenta e torná-los ainda melhores. Faça biscoitos em formato de bengala com um cortador de biscoitos; use a massa extra para fazer um arco na bengala e pinte-a com glacê verde depois de assar. Outra opção é usar um cortador de biscoitos em forma de rebuçado de hortelã. Ambas as opções são ideais para fazer biscoitos para presentear ou para uma festa.