O repolho é um vegetal extremamente nutritivo. Não é apenas rico em vitamina C e potássio, mas também é uma boa fonte de fibras. Muitas pessoas o usam para fazer salada de repolho e pãezinhos de repolho, mas há muitas outras idéias de refeições usando repolho que levam apenas alguns minutos para serem preparadas.
Se você usar uma faca afiada e cortar o repolho bem fino, poderá colocá-lo em sanduíches, como um Reuben ou um submarino, para aquecer no forno. É aconselhável cobrir bem o repolho com queijo e ter cuidado para não deixar pedaços de repolho para fora da sanduíche. Pedaços mais secos de repolho podem começar a escurecer no forno. Quando o queijo estiver derretido, você pode adicionar tomates fatiados, carne ou azeitonas antes de fechar as metades do pão, cortar e comer. Idéias de refeições usando repolho em sanduíches quentes são fáceis de imaginar se você usar alimentos saudáveis de que goste.
Para sabor e nutrição extras, você também pode adicionar repolho cru bem ralado aos pratos favoritos, como macarrão com queijo. Você pode adicionar o repolho e o tomate fresco picado junto com uma pitada de pimenta ao macarrão com queijo alguns minutos antes de servir. Idéias para uma refeição saudável usando repolho podem ser tão simples quanto substituir o repolho por alface. Você também pode usar os dois, como se misturasse um pouco de repolho picado com a alface em tacos ou salada de taco. A adição de repolho dá um impulso extra de nutrientes e fibras.
Você também pode procurar pratos de arroz e massas para obter ótimas ideias de refeições com repolho. As sobras de pimentão reaquecido com um pouco de repolho picado podem servir de refeição quando servido sobre arroz quente e cozido. Um almoço ou jantar quente, nutritivo e delicioso pode ser tão fácil quanto reaquecer macarrão ou arroz cozido com repolho picado e adicionar queijo ralado quando a mistura estiver fora do fogo. Experimente adicionar repolho cru em pedaços pequenos, junto com tofu em cubos, nos últimos minutos do tempo de cozimento do macarrão. O repolho ainda deve estar bastante crocante, acrescente o tofu também não requer muito tempo de cozimento.