O creme de leite adiciona um sabor adocicado picante às caçarolas e uma rica densidade aos produtos assados. Embora tenha um sabor pronunciado que realmente não precisa de nenhum realce, o creme azedo brilha mais com a adição de uma grande variedade de ervas e especiarias, molho picante ou queijo. O cozinheiro sábio sabe que, como o creme de leite se separa depois de congelado e descongelado, assar com creme de leite é melhor feito quando se cozinha algo que será devorado em uma ou duas sessões.
Muitos cozinheiros têm uma receita de caçarola que economiza tempo para jantares que satisfaçam a família e que podem ser preparados juntos em uma noite movimentada sem muito esforço. Os cozinheiros que preferem receitas de caçarola de arroz e carne baseadas em uma variedade de sopas enlatadas, como creme de cogumelo, tomate ou frango e arroz, descobrirão que substituir água ou leite por creme de leite resulta em um sabor mais profundo e rico e um prato que parece Ooze sabor delicioso e cremoso. Adicionar um punhado de queijo suíço ou cheddar, ou alguns shakes de queijo ralado, como Romano ou Parmesão, apenas aumenta o sabor.
Assar com creme de leite em pratos à base de massa permite que o creme de leite penetre na massa à medida que o prato é cozido. Isso resulta em uma massa tenra que transborda um sabor rico em cada mordida. Cozinhar com creme de leite e macarrão não exige muito mais para um prato elegante. Para os cozinheiros domésticos que desejam adicionar um sabor ou dois, cogumelos, vegetais mais macios, como abóbora amarela ou tomate, ou algumas cebolas salteadas misturadas com alho e gengibre são uma indicação muito boa.
Os padeiros de pão e sobremesa também gostam de assar com creme de leite. O pão de endro-cheddar ganha uma textura aveludada e um peso agradável quando o creme de leite é adicionado à mistura. Pães doces também – como pão de cenoura ou abobrinha – ficam melhores quando o creme de leite é incorporado à massa.
A maioria dos cozinheiros de bolo sabe que adicionar creme de leite a uma mistura de bolo em caixa resulta em uma textura e um sabor totalmente únicos. Este bolo vai do médio ao extraordinário ao transformar a textura e aumentar os sabores já presentes na mistura. Alguns shakes de canela, gengibre em pó ou mesmo curry adicionam uma dimensão de sabor excitante.
O creme azedo não é tímido em termos de sabor e o cliente paga por ele até certo ponto com calorias. Na maioria dos casos, entretanto, o cozinheiro pode substituir o creme azedo com baixo teor de gordura ou mesmo sem gordura, sem sacrificar muito em termos de sabor ou transformação textural. Os cozinheiros que desejam evitar aditivos comuns, como gelatina ou coalho, podem preparar seu próprio creme de leite sem muito esforço.