Os caquis são pequenos frutos amarelos-alaranjados com polpa carnuda e caroço duro. A polpa dessas frutas pode ser combinada com farinha, açúcar, leite, ovos e outros ingredientes e depois cozida para formar o pudim de caqui. Esta sobremesa se parece mais com bolo do que com pudim. Pode ser servido quente ou frio e é mais popular durante os meses de outono e inverno.
A maioria das pessoas prefere fazer pudim de caqui com frutas recém-colhidas, se estiver disponível. Árvores de caqui crescem nos Estados Unidos, América do Sul e Ásia, portanto, os residentes dessas áreas geralmente têm acesso a essa cultura. Indivíduos em outras partes do mundo podem contar com polpa de caqui congelada para fazer essa sobremesa.
Farinha, açúcar e ovos são geralmente adicionados à polpa do caqui ao fazer este prato. Um tipo de fermento, como fermento em pó ou bicarbonato de sódio, também é necessário. Algumas receitas podem pedir manteiga e leite, que ajudam a umedecer os ingredientes secos e dar ao produto final uma textura espessa.
Depois de misturada, a massa é colocada em uma assadeira e levada ao forno por cerca de uma hora. Quando estiver completo, este prato terá uma cor marrom médio e é normalmente um pouco mais escuro na parte superior. Muitas pessoas acham que se parece com um bolo ou brownie em vez de pudim. Isso ocorre porque, ao contrário da maioria dos pudins, a textura desta sobremesa é geralmente bastante espessa e sólida.
Embora se pareça com um bolo, o pudim de caqui geralmente não é glaceado. Algumas pessoas colocam uma colher de chantilly na sobremesa. Também pode ser apreciado junto com uma bola de sorvete de baunilha. O chantilly costuma ser adicionado quando o pudim é servido frio, enquanto o sorvete pode ser servido junto com um produto quente. Molho Carmel pode ser adicionado ao pudim, seja servido quente ou frio.
O pudim de caqui é geralmente muito úmido no centro. A parte superior deste pudim também é um pouco úmida, mas pode ser crocante nas bordas. Tem um sabor muito doce e um sabor rico distinto que também é bastante leve no estômago.
Este prato é armazenado melhor em temperatura ambiente. Deve ser coberto com filme plástico ou colocado em recipiente lacrado para evitar que seque. O pudim de caqui costuma conservar-se muito bem, por isso a sobremesa pode ser saboreada até uma semana depois de preparada.