Como doces, a sobremesa holandesa conhecida como bossche bol, ou “bola”, tem um efeito simples, mas delicioso. Uma fina camada de massa é recheada com um pouco de chantilly e depois mergulhada em uma camada de chocolate amargo. A extrema doçura do chantilly suaviza o amargor do chocolate amargo – e vice-versa – em uma embalagem que é na verdade apenas uma versão do tamanho de uma bola de beisebol do creme de leite, ou profiterole.
Muitos apontam para a cidade holandesa de ‘s-Hertogenbosch, ao sul de Amsterdã, como o coração de bossche bol. Naquela cidade, comumente conhecida apenas como Den Bosch, várias padarias declararam o item sua especialidade. Alguns acreditam que uma versão desta sobremesa foi feita lá por mais de um século, começando como um folhado de creme recheado com chantilly ou creme e coberto, não com chocolate amargo, mas sim com cobertura de cacau. Esta versão ainda está viva como o moorkop.
Algumas padarias de Haia ao centro de Den Bosch afirmam ter dado seu próprio estilo algumas décadas depois, banhando as bolas de chantilly em uma camada generosa de chocolate amargo. Não está claro qual padeiro fez isso primeiro. Depois que a guloseima começou a ser vendida em outras regiões, os padeiros de toda a Europa começaram a chamá-la pelo nome atual.
A preparação do bol bossche leva tempo, mas não muitos ingredientes. Bolas de massa folhada com creme, pesadas nos ovos e na manteiga, são assadas e recheadas com chantilly fresco. O creme é colocado em um orifício que é feito na parte superior da bola. Em seguida, enquanto os pastéis esfriam, o chocolate preto derretido é misturado com um pouco mais de creme e despejado sobre os pastéis, submergindo totalmente as bolas ou regando-as em passagens imperfeitas. As guloseimas são então deixadas esfriar em uma gradinha ou na geladeira, pelo menos até que o chocolate tenha a chance de endurecer firmemente.
Uma versão maior do bol bossche é o reuzenbol, que se expande para o tamanho de uma bola de softball ou mais. Essas bolas gigantes e o bol bossche, ainda menor, do tamanho de uma bola de golfe, podem ser encontrados em muitas padarias e cafeterias holandesas. Eles também estão disponíveis nas versões chocolate ao leite e chocolate branco. Uma xícara de café quente geralmente acompanha essa sobremesa para ajudar o sistema digestivo a absorver o golpe. Um garfo e uma faca também não machucariam.